Котикам не дістанеться ні шматочка – Олексій Суровцев готовий з'їсти все сам
Бородата котомама опанував кухню: приготував качку з баношем, вурдою та грушею і підкреслив українську ідентичність
Український актор Олексій Суровцев, зірка серіалів "Слід" та "К.О.Д.", 27 квітня святкує 44-й день народження. Він займає чітку проукраїнську позицію, вивчає історію нашої країни та досліджує її кулінарні надбання. Тож, завітавши на кулінарне шоу "Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком", він дізнався про нові страви української кухні та навчився їх готувати завдяки старанням відомого шеф-кухаря. Качка з баношем вийшла на славу і може стати окрасою навіть святкового столу.
Суровцев із початку повномасштабного вторгнення активно допомагає цивільному населенню та тваринам. Його навіть прозвали "бородатою котомамою", адже він евакуював з прифронтових та окупованих територій сотні тварин. Він опікується ними і заснував центр порятунку та реабілітації котів.
Але повернемося до качки з баношем. Вона справді виходить дуже смачна та ароматна. Хрустка скоринка та ніжна начинка не залишить байдужими навіть справжніх гурманів. Тому радимо не зволікати, а вже прийдешніми вихідними порадувати родину смачною стравою.
Качка з баношем, вурдою та грушею
Вам знадобиться:
Для основної страви:
- качка – 1 шт.
- кукурудзяна крупа – 100 г.
- молоко – 300 мл.
- цибуля – 1 шт.
- солодкий перець – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- вурда – 300 г.
- груші – 6 шт.
- сіль, олія.
- сироватка.
Для сиру вурда:
- молоко – 1 літр.
- сечух або йогуртова закваска.
Як готувати:
Ретельно помийте качку, а зайву вологу приберіть паперовим рушником. Потім натріть її сіллю та відкладіть на 20 хвилин.
Тим часом візьміть невелику каструлю, всипте кукурудзяну крупу і влийте молоко, розмішайте і поставте на вогонь. Варіть 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Маса має стати однорідною. Посоліть і зніміть з вогню.
Приготуйте сир вурда. Для цього закип'ятіть літр молока, охолодіть його до 40 градусів і додайте сирну або йогуртову закваску. Розмішайте та знову нагрійте молоко до 90 градусів. Лишіть його у теплому місці на 40 хвилин. Коли сирна маса сформується, перекладіть її на марлю і дайте рідині стекти. Вурда готова.
Наріжте дрібним кубиком солодкий перець, цибулю та моркву. Викладіть їх на пательню, додайте олію та обсмажте, щоб овочі стали м'якими. За бажанням можете додати сироватку. Коли будуть готові – додайте до баноша і ретельно перемішайте. Вурду також наріжте на кубики та змішайте з баношем.
Цю суміш вкладіть у качку та додайте одну грушу. Викладіть її на деко, вистелене пергаментом. Решту груш наріжте на шматки та покладіть навколо качки. Відправте її у попередньо розігріту до 220 градусів духовку. Запікайте 50 хвилин, а потім знизьте температуру у духовці до 160 градусів і готуйте ще 40 хвилин. Витягніть качку, дайте трохи охолонути і можна смакувати.
Поради від Інформатора: щоб качка була соковитішою, замочіть її на ніч у сольовому розчині (1 ст. л. солі на 1 л води). Використовуйте пряні трави, такі як розмарин, чебрець. Якщо часу на приготування вурди немає, то можна взяти бринзу чи інший м'який сир. Збризніть груші лимонним соком або додайте апельсинову цедру для балансу смаку.
Читайте нас у Facebook
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Барбара Стрейзанд три години чекала на кухні, аби скуштувати таку вечерю
- Прикрі помилки квітникарів – як припинити губити кімнатні рослини
- Негайно припиніть — більшість із нас викидає найсмачнішу та найкориснішу частину фруктів і овочів
- Знайдено найдебільнішу фразу в розмові, яку треба навіки забути
- На всіх не вистачить, ану, налітайте – страва, підглянута в книгах Моріса Дрюона
