Їмо, як футболісти Динамо – улюблені страви Сергія Реброва
Страва із раціону футболілстів, яка ідеально підійде для дитячого меню
Український футболіст та футбольний тренер Сергій Ребров 3 червня святкує день народження. Йому виповнилося 52 роки. Ребров – легендарна постать в історії українського футболу. Він став першим гравцем, який забив 100 голів у чемпіонатах України. Впродовж життя Сергій Ребров дотримувався збалансованого спортивного харчування. Серед улюблених страв – смажена риба. В одному з інтерв'ю легенда футболу розповів, що полюбляє рибу, а на питання журналіста, яку саме, відповів, що ту, яку готує його теща.
Також Ребров свого часу полюбляв пудинг, який готував кухар Київського Динамо для команди. Петро Зварич (саме так звуть шеф-кухаря) розповів, що його пудінг любили всі футболісти, але Сергій Ребров був найбільшим його поціновувачем. І це не дивно, бо пудинг був дуже ніжний та повітряний. Він буквально танув у роті. І смакувати його можна як окремо, так і поєднавши з салатом чи гарніром. Також, за словами кухаря, Ребров любив фруктове желе і яблучне пюре.
"Футболісти люблять дуже смачно поїсти і їдять практично все, що ми для них готуємо. Тому складно визначити, які страви воліє той чи інший спортсмен. Правда, знаю, що Сергій Ребров небайдужий до яблучного пюре та фруктового желе", – наголосив кухар.
Але солодкі страви ми залишимо на потім, а зараз пропонуємо приготувати рибний пудинг та потішити рідних смачною і корисною стравою з раціону футболістів.
Рибний пудинг
Вам знадобиться:
- філе судака – 400 г
- печериці – 200 г
- цибуля – 1 шт.
- яйця – 2 шт.
- вершки 10% – 100 мл
- хліб білий (м'якуш) – 50 г
- вершкове масло – 25 г
- сир твердий – 50 г
- борошно пшеничне – 1 ст.л.
- сіль, чорний перець, зелень
Як готувати:
Відваріть філе судака з додаванням лаврового листа і солі. Остудіть його і розберіть на волокна, діставши можливі кісточки. Перекладіть у тарілку та відставте у бік. Наріжте печериці і цибулю кубиками, обсмажте їх на вершковому маслі до золотистого кольору.
Хліб замочіть у вершках. Перекладіть його та філе риби у чашу блендера, додайте яєчні жовтки і збийте до консистенції пюре. Посоліть, поперчіть та додайте до цього фаршу рубану зелень. А яєчні білки збийте зі щіпкою солі до міцних піків. Введіть їх у рибну масу.
Візьміть форму для запікання, змастіть її вершковим маслом, викладіть половину рибного фаршу, а потім шар грибів з цибулею. Залишки фаршу викладіть зверху. Посипте тертим сиром, поставте запікатися у духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-35 хвилин.
Пудинг має гарно підрум'янитися. Подавайте теплим, посипавши свіжою зеленню. Страва чудово поєднується з легкими овочевими салатами та картопляним пюре.
Поради від Інформатора: поєднайте білу рибу з більш жирною (лосось або горбуша), це зробить смак пудингу вишуканішим. Додайте трохи коріандру або мускатного горіха. Збризніть рибу лимонним соком або додавайте цедру – це нейтралізує специфічний рибний запах. Якщо рибу попередньо відварити, то пудінг виходить неймовірно пишним, соковитим і буквально тане в роті.
Читайте нас у Facebook
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Які курячі яйця правильні – білі чи коричневі
- Зірка Крепостної готує сніданок вночі — швидко все замісила й в піч
- Дієтологи порівняли вівсянку та грецький йогурт - що краще їсти зранку
- Це не невинне листування - 8 речей, які одружений чоловік ніколи не повинен робити з іншою жінкою
- Голлівудський довгожитель Клінт Іствуд не їсть заради задоволення – його ідеальний сніданок
