ТОПТЕМА:

Модні дієти

08:03

Дієтологи порівняли вівсянку та грецький йогурт - що краще їсти зранку

Різниця у вмісті білка між цими двома продуктами разюча

вівсянка грецький йогурт — Експерти назвали найзбалансованіший сніданок для енергії та схуднення.

Вівсянка десятиліттями тримає репутацію ідеального сніданку, а грецький йогурт (аналог нашого кефіру чи нежирної сметани) сприймається більшістю людей як легкий перекус. Проте дієтологи переконані – така ієрархія несправедлива. Якщо порівнювати ці два продукти за ключовими поживними показниками, картина виявляється зовсім не такою однозначною, як прийнято вважати.

Як пише видання AOL, детальний розбір зробило американське видання Health за участю кількох практикуючих дієтологів. Фахівці порівняли вівсяну крупу грубого помелу і грецький йогурт одразу за кількома параметрами: вміст білка, його якість, засвоюваність, клітковина, пробіотики і здорові жири. За більшістю показників несподіваний лідер – саме йогурт.

Де більше білка – і чому це важливо

Страва — Грецький йогурт є справжнім джерелом білка.

Різниця у вмісті білка між цими двома продуктами разюча. В одній чашці грецького йогурту міститься від 20 до 23 грамів білка, тоді як аналогічна порція вівсяної крупи дає лише 4-6 грамів. Але справа не тільки в кількості. Як пояснила Ліза Фрехтеніт, зареєстрований дієтолог Медичного коледжу Бейлора: "Тваринні білки, як-от у грецькому йогурті, зазвичай більш біодоступні - тобто вони легше засвоюються й використовуються організмом."

Білок у грецькому йогурті походить із сироватки та казеїну. Це так звані повноцінні білки - вони містять усі дев'ять незамінних амінокислот, які людський організм не виробляє самостійно. Білок вівсянки, натомість, неповноцінний - у ньому бракує певних амінокислот. Проте вівсянка все одно робить внесок у щоденну норму білка - просто значно менший. Рослинні білки загалом гірше засвоюються, і тому люди часто мають споживати їх у більших кількостях або поєднувати різні джерела, щоб покрити потребу в білку.

Що пропонує кожен продукт окрім білка

Грецький цогурт — Кожен продукт має свої переваги.

Грецький йогурт – це не лише білок. Він є хорошим джерелом кальцію і пробіотиків, а повножирна версія містить корисні жири, які допомагають організму засвоювати жиророзчинні вітаміни A, D, E і K.

Вівсянка, своєю чергою, багата на складні вуглеводи, які перетравлюються повільно й забезпечують поступове вивільнення глюкози - основного джерела енергії для організму. Крім того, вона містить значну кількість клітковини та мінерали - залізо, магній і вітаміни групи B. Тобто продукти не конкурують, а скоріше доповнюють один одного.

Як зробити кожен варіант збалансованим

Якщо ви обираєте грецький йогурт, то до нього можна додавати клітковинні вуглеводи - фрукти або низькоцукрову гранолу. Ще один варіант - горіхи, горіхова паста або насіння чіа як джерело корисних жирів. Якщо хочеться солодкого - краще крапля меду чи кленового сиропу, ніж готовий йогурт з доданим цукром.

З вівсянкою ситуація симетрична - їй бракує білка, і його варто додати окремо. Дієтологи пропонують варити крупу на молоці замість води: одна чашка цільного молока дає ще 8 грамів білка. Можна також додавати молоко зверху або вмішувати протеїновий порошок чи горіхи.

Найбільш збалансований варіант - поєднати обидва продукти. Дієтологи пропонують два способи:

вмішати ложку грецького йогурту прямо в готову вівсянку;
чергувати продукти через день, щоб "підтримувати різноманіття раціону з точки зору харчування".

Як зазначила експерт, такий підхід дозволяє отримати переваги обох продуктів і водночас не нудьгувати від одноманітного сніданку.

Висновок дієтологів - не "або", а "і"

Сніданок — Ідеально – поєднати ці продукти.

Головний меседж фахівців - перестати протиставляти ці два продукти. Грецький йогурт перевершує вівсянку за білком і його засвоюваністю. Вівсянка виграє за клітковиною, складними вуглеводами та мінеральним складом. Разом вони формують повноцінний, різноманітний сніданок, який закриває більшість харчових потреб організму на початку дня.

Що ще варто знати про ці продукти

Вівсянка давно відома своїм унікальним складом нутрієнтів. Зокрема, завдяки вмісту клітковини вівсянка знижує рівень "поганого" холестерину у крові на 10% вже за 48 годин - це встановили науковці з Боннського університету. Ефект від такої дієти зберігається понад місяць, і для цього не потрібно роками дотримуватися певного раціону.

Щодо йогурту - не всі його види однаково корисні. Дослідники встановили, що грецький йогурт особливо корисний серед інших видів цього кисломолочного продукту - саме він є невід'ємним елементом середземноморської дієти, яку визнано однією з найздоровіших у світі. Інші різновиди йогурту з доданим цукром можуть, навпаки, сприяти набору ваги.

Зараз читають на Інформаторі

08:53

Хліб дорожчає, а абрикоси можуть стати дефіцитом - фахівці шокували прогнозом цін на продукти влітку