Міні-пончики на сніданок - рецепт пухкого смаколика для вихідного дня
Фуд-блогерка Світлана Климовська показала, як зробити дріжджові пончики вдома
Затишний домашній сніданок може початися з миски запашних міні-пончиків - і це саме той рецепт, який варто приберегти на вихідний, коли нікуди поспішати. Рецептом поділилася кондитерка та фудблогерка Світлана Климовська у себе на сайті, і готується він із простих продуктів, які майже завжди є вдома. Тісто дріжджове, тож трохи часу на підготовку знадобиться, зате результат - пухкі рум'яні кульки, які можна подати з джемом, карамеллю, шоколадом чи нутелою. Ідея проста: поки родина ще спить, можна встигнути насмажити цілу миску ласощів і здивувати всіх запахом свіжої випічки.
Готуємо тісто і смажимо пончики
За рецептом Світлани Климовської, спершу готують опару: дріжджі розчиняють у теплій воді, додають трохи борошна і залишають підходити на 15 хвилин. Далі в окрему миску всипають борошно та сіль, яйця розтирають із цукром і вливають у суху суміш, туди ж додають розтоплене вершкове масло і готову опару.
Тісто вимішують 8-10 хвилин - вручну або в планетарному міксері з насадкою-гачком, - після чого накривають плівкою і дають підійти 1,5 години у теплому місці. Коли тісто збільшиться в об'ємі, його ще раз обминають на присипаній борошном поверхні і ділять на 30 однакових кульок, для точності краще користуватися вагами.
Сформовані кульки викладають на деко, змащене олією, накривають і дають підійти ще 30 хвилин. Смажать пончики у фритюрі, розігрітому до 180 градусів, з обох боків до рум'яного кольору, регулюючи температуру, щоб вироби не підгоріли.
Як подати пончики смачніше
Готові пончики спочатку викладають на паперові рушники, щоб пішов зайвий жир, а тоді обвалюють у мисці з цукровою пудрою та корицею. За бажання пончики можна наповнити начинкою - для цього джем або нутелу запускають усередину за допомогою кондитерського мішка з відповідною насадкою. Такий сніданок легко підлаштувати під смак кожного: достатньо виставити поруч кілька видів солодких наповнювачів, і родина сама обере улюблений.
Раніше Інформатор писав про три рецепти домашніх пончиків на будь-який смак - сирні, з абрикосами та гарбузові, кожен зі своєю технологією приготування тіста і начинки. Також ми розповідали про простий рецепт пухких оладок, які готуються швидше за дріжджову випічку і теж підійдуть для домашнього сніданку.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
