Картошка луку - не товарищ: какие продукты лучше выгнать из холодильника
Чтобы овощи и фрукты не испортились слишком быстро, нужно избегать опасного соседства между ними
Раскладывая принесенные из магазина продукты в холодильнике, мы считаем его безусловно лучшим местом для хранения. Но то, что холод сохраняет свежесть, является утверждением, подходящим далеко не всем овощам и фруктам. Более того, некоторые из них так и норовят подпортить “соседей” и царить на полке в одиночестве. И чтобы продлить срок годности всех обитателей холодильника, нужно знать особенности их поведения.
Этилен: кто выделяет, а кто поглощает?
Этилен - это природный газ, который вырабатывается в клетках растений и ускоряет созревание плодов. Но он может оказывать негативное влияние на своих “соседей”, чувствительных к этому газу.
Фрукты, выделяющие этилен:
- яблоки,
- бананы,
- абрикосы
- груши,
- манго,
- персики,
- дыня,
- арбуз.
Овощи:
- картофель,
- баклажаны,
- авокадо,
- помидоры,
- перец,
Чувствительны к этилену и могут быстро испортиться от соседства:
- любая капуста - обычная, брокколи, цветная,
- морковь,
- листовая зелень,
- лук,
- кабачки,
- тыква,
- спаржа,
- грибы,
- огурцы.
Чемпионами среди производителей этилена являются яблоки и бананы. Поэтому не удивляйтесь, если цветная капуста, полежав рядом с яблоками, через несколько дней начнет гнить.
Температура: кому мороз, а кому потеплее
Разные продукты требуют разных температур для хранения. И если “морозостойкие” держать рядом с теплолюбивыми, что-то из них непременно испортится.
Овощи и фрукты, которые любят холод, нужно хранить при температуре 1 – 3 градуса. Те, что предпочитают тепло - при 6 – 10 градусов.
Любят холод:
- картофель
- морковь
- свекла
- капуста
- лук
- чеснок
- горох,
- сельдерей,
- спаржа,
- яблоки,
- груши,
- айва,
- киви,
- вишня,
- сливы.
Предпочитают температуру повыше:
- помидоры,
- сладкий перец,
- баклажаны,
- тыква,
- кабачки и цуккини,
- огурцы,
- арбуз,
- дыня,
- стручковая фасоль,
- абрикосы,
- персики,
- манго,
- авокадо,
- цитрусовые,
- бананы.
Влага: одни выделяют, другие напитываются и портятся
К продуктам, которые выделяют влагу и могут быстро привести в негодность своих соседей, относятся фрукты, листовой салат, мясо, птица, сыр. Рядом с ними не должны храниться:
- картофель,
- лук,
- чеснок,
- морковь,
- баклажаны,
- фрукты с мягкой мякотью: абрикосы, бананы, манго, персики, сливы,
- хлебобулочные изделия.
Кого лучше вообще выгнать из холодильника?
Базилик: вянет от холода.
Цитрусовые: лимоны и лайм сильно поглощают все запахи, у остальных начинает быстро увядать мякоть.
Баклажаны: при температуре менее +10 утрачивают свои полезные свойства.
Бахчевые: микроэлементы и витамины под действие холода улетучиваются.
Бананы: темнеет шкурка и мякоть.
Помидоры: портится вкус и запах, мякоть становится рыхлой.
Кабачки и патиссоны: теряют упругость.
Огурцы: становятся мягкими, быстро начинают гнить.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
