Картопля цибулі - не товариш: які продукти краще вигнати з холодильника

озкладаючи принесені з магазину продукти в холодильнику, ми вважаємо його, безумовно, найкращим місцем для зберігання. Але те, що холод зберігає свіжість, є твердженням, що підходить далеко не всім овочам  та фруктам. Ба більш, деякі з них норовлять зіпсувати "сусідів" та панувати на полиці на самоті. Тож, аби продовжити термін придатності всіх мешканців холодильника, потрібно знати особливості їхньої поведінки.

Етилен: хто виділяє, а хто поглинає?

Етилен - це природний газ, який виробляється у клітинах рослин та прискорює дозрівання плодів. Але він може негативно впливати на своїх “сусідів”, чутливих до цього газу.

Фрукти, що виділяють етилен: 

• яблука,
• банани,
• абрикоси
• груші,
• манго,
• персики,
• диня,
• кавун.

Овочі:

• картопля,
• баклажани,
• авокадо,
• помідори,
• перець,

Чутливі до етилену і швидко зіпсуються від сусідства: 

• будь-яка капуста - звичайна, броколі, цвітна,
• морква,
• листова зелень, 
• цибуля,
• кабачки,
• гарбуз,
• спаржа,
• гриби,
• огірки.

Чемпіонами серед виробників етилену є яблука та банани. Тому не дивуйтеся, якщо цвітна капуста, полежавши поряд з яблуками, за кілька днів почне гнити.

Температура: комусь мороз, а комусь тепліше

Різні продукти потребують різних температур для зберігання. І якщо "морозостійкі" тримати поруч із теплолюбними, щось із них неодмінно зіпсується.

Овочі та фрукти, які люблять холод, потрібно зберігати за температури 1 – 3 градуси. Ті, що віддають перевагу теплу - при 6 - 10 градусів.

Люблять холод: 

• картопля
• морква
• буряк
• капуста
• цибуля
• часник
• горох,
• селера,
• спаржа,
• яблука,
• груші,
• айва, 
• ківі,
• вишня, 
• сливи.

Віддають перевагу більш високій температурі:

• помідори,
• солодкий перець,
• баклажани,
• гарбуз,
• кабачки та цукіні,
• огірки,
• кавун,
• диня,
• стручкова квасоля,
• абрикоси,
• персики,
• манго,
• авокадо,
• цитрусові, |
• банани.

Волога: одні виділяють, інші насичуються та псуються

До продуктів, які виділяють вологу і можуть швидко призвести до непридатності своїх сусідів, належать фрукти, листовий салат, м'ясо, курка, сир. Поруч із ними не повинні зберігатися:

• картопля, 
• цибуля,
• часник,
• морква,
• баклажани,
• фрукти з м'якою м'якоттю: абрикоси, банани, манго, персики, сливи,
• хлібобулочні вироби.

Кого краще взагалі вигнати з холодильника?

Базилік: в'яне від холоду

Цитрусові: лимони і лайм сильно поглинають всі запахи, в інших починає швидко в'янути м'якоть.

Баклажани: при температурі менше +10 втрачають свої корисні властивості.

Баштанні : мікроелементи та вітаміни під дією холоду випаровуються.

Банани: темніє шкірка та м'якоть.

Помідори: псується смак і запах, м'якоть стає пухкою.

Кабачки та патисони: втрачають пружність.

Огірки: стають м'якими, швидко починають гнити.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналіІнформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.