Грибной кофе: зачем его пить, почему фанатеет мир и сколько он стоит в Украине

Кофе с ежевикой, ирландским кремом, кубинским ромом или марципанами уже никого не удивишь - кофеманам есть из чего выбирать. Но это все дело вкуса, а новомодный кофе с грибами, захватывающий мир, замахнулся на поправку здоровья. Среди “бонусов” - меньшее содержание кофеина и полезные свойства грибов, позволяющие снизить стресс и даже улучшить иммунитет. В свою очередь, диетологи не считают его стопроцентной панацеей, но и не отрицают пользы, сообщает Health.usnews.

Любим веганами и сторонниками кето-диеты

Если вы представили, что вкус этого напитка - это грибной отвар с кофейным запахом или кофе, в который бросили ложку жареных шампиньонов, это не так. Вы пьете обычный кофе, которые не отдает грибами, имеет более “гладкий” вкус и еле уловимый ореховый привкус. 

Все дороги, как это часто бывает, ведут к китайской медицине, которая тысячи лет использует кофейно-грибной порошок в качестве стимулятора памяти и энергии, который способен еще и бороться со стрессом, а также со старением.

На территории Европы грибной “эрзац-кофе” появился во время Второй мировой войны на фоне нехватки обычного кофе. В Финляндии его готовили на основе замоченного гриба чага - гриб “выкручивали”, а в полученную жидкость добавляли для аромата немного настоящего кофе. 

Потом о грибном кофе надолго забыли, и вспомнили только несколько лет назад, когда поклонники здорового образа жизни обнаружили еще не охваченный продукт, признанный суперфудом.

Сейчас он очень популярен среди веганов и тех, кто придерживается кето-диеты, за отсутствие глютена, лактозы, сахара, сои и всяких ГМО. Его можно попробовать в продвинутых кофейнях, учитывающих самые разные причуды клиентов. А можно заказать в интернете - 200-граммовая пачка стоит, в среднем, 250 гривен.

Грибы “следят” за кортизолом

Как правило, грибной порошок и кофе смешивают в равных пропорциях. Для грибного экстракта используются, конечно, не шампиньоны с вешенками, а гриб чага, ежовик или грива, рейши, кордицепс. Соответственно, кофеина в таком напитке вдвое меньше, чем в обычном кофе.

Из полезных свойства грибному кофе приписывается улучшение сна, уменьшение воспалений, оздоровление кишечника. И уже упомянутые борьба со стрессом и поддержка иммунной системы. 

Увы, исследований, подтверждающих пользу от этого симбиоза, не проводилось, хотя по отдельности и кофе, и грибной экстракт приносят несомненную пользу организму. 

Но в защиту напитка диетологи все же приводят некоторых аргументы.

• Снижение стресса: здесь работают адаптогены, содержащиеся в грибах, за счет своих стимулирующих свойств. Они контролируют выработку гормонов, в частности, гормона стресса кортизола и способны снижать его уровень.
• Улучшение сна: во-первых, чем меньше кофеина - тем лучше сон. Во-вторых, те самые адаптогены, снижая стресс, могут улучшать и качество сна.
• Уменьшение воспаления: и кофейные зерна, и грибы, содержат полифенолы, обладающие антиоксидантным действием. А оно направлено как раз против уменьшения воспаления. Заодно эти соединения уменьшаю риск снижения когнитивных функций и служат профилактикой рака, диабета и болезней сердца.
• Поддержка иммунитета: в этом направлении работают и полифенолы, и флавонолы с каротиноидами - могучие антиоксиданты, которые есть и в грибах, и в кофе.
• Поддержка здоровья кишечника: спасибо грибам, являющимся источником клетчатки и пребиотиков. Последними питаются пробиотики, отвечающие для здоровья кишечника.

В целом, вывод диетологов такой: пейте на здоровье, только без сахара и сливок - как минимум, снизите количество кофеина. Осторожность нужна только людям с хроническими заболеваниями почек, поскольку грибы содержат соли щавелевой кислоты, провоцирующие образование камней. Тем, кто постоянно принимает какие-либо лекарства, лучше посоветоваться с врачом, чтобы препараты не вступили в противодействие с лекарственными грибами.  

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. Підписатися на канал у Viber можна тут.