Что приготовить из пасхальных яиц: закуска по-шотландски, ежики в сухарях и паштет

Рецепты блюд из пасхальных яиц понравятся всем, кто через несколько дней после праздника устал от вареных яиц. Готовить их просто. А чтобы понравилось еще больше, Информатор припас для вас вкусные советы!

Яйца по-шотландски

Вам понадобится: 

• Яйца – 8 штук.
• Фарш куриный – 200 г.
• Зелень петрушки – 10 г.
• Мука – 1/4 стакана.
• Сухари панировочные – 1/2 стакана.
• Соль – по вкусу.
• Приправа для курицы – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 0,5 литр.

Как готовить: 

Очищаем отварные куриные яйца. Куриный фарш заправляем солью, перцем и приправой для курицы. Добавляем листья петрушки.

Берем 50 г куриного фарша и формируем лепешку. По центру выкладываем вареное яйцо и полностью закрываем его фаршем, формируя шарик. Обваливаем шарики в муке, погружаем во взбитое куриное яйцо и панируем в сухарях.

Даем им остыть в холодильнике в течение 30 минут. В разогретое масло выкладываем яйца по-шотландски и жарим во фритюре 1,5-2 минуты на среднем огне.

Совет от Информатора: выложите золотистые шарики на салфетки, чтобы забрать излишки жира.

Яичные "ежики"

Вам понадобится: 

• Вареные яйца – 6 штук.
• Сырые яйца – 1-2 штуки.
• Мука – 150 г.
• Панировочные сухари – 100 г.
• Масло – для жарки.
• Соль, перец – по вкусу.
• Твердый сыр – 100 г.
• Майонез – 2 столовые ложки.
• Горчица – 1 столовая ложка.
• Зелень – пучок.

Как готовить: 

Очистите яйца и разрежьте белок так, чтобы желток остался целым, а белок можно было снять, и получилось две половинки. Обмокните каждую половинку белка в муку, затем в сырое яйцо и панировочные сухари. Обжарьте белки в кипящем масле.

Желтки перетрите с натертым сыром, добавьте соль, перец, майонез, горчицу. Все тщательно перемешайте. Начините этой смесью обжаренные в масле белки в панировочных сухарях.

Совет от Информатора: перед подачей украсьте блюдо зеленью.

Яичный паштет

Вам понадобится: 

• Яйца – 5 штук.
• Морковь – 180 г.
• Лук репчатый – 150 г.
• Масло сливочное – 50 г.
• Масло растительное – 2 столовые ложки.
• Горчица столовая – 1 чайная ложка.
• Соль, перец – по вкусу.

Как готовить: 

Разогрейте сливочное масло и растительное масло в сковороде. Очистите лук, промойте и обсушите. Нарежьте лук средними кубиками. Выложите в сковороду и готовьте 4-5 минут на умеренном огне, помешивая лопаткой.

Морковь очистите и вымойте, натрите на крупной терке. Добавьте в лук. Перемешайте. Тушите морковь с луком на маленьком огне под крышкой около 10-15 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте около 50 мл воды. Обжаренный лук с морковью охладите.

Яйца очистите от скорлупы. Разрежьте на 2-4 части и выложите в глубокую емкость или чашу блендера. Добавьте обжаренный лук с морковью. Приправьте солью и молотым черным перцем. Добавьте горчицу. Измельчите до однородной консистенции без комочков.

Яичный паштет с луком и морковью готов. Переместите готовый паштет в банку с крышкой или контейнер и отправьте в холодильник. Храните яичный паштет в холодильнике не больше трех дней.

Совет от Информатора: подавайте паштет на свежем хлебе, поджаренных тостах, тарталетках или самостоятельно. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.