Як навчитися точити кухонні ножі самому - відео

Кожна добра господиня знає, наскільки важливими в хазяйстві є гострі ножі. Без них навряд чи вийде швидко й смачно приготувати улюблені страви, а час, проведений на кухні , перетворюється на суцільні муки. Підточувати леза слід регулярно, можна робити це в професіоналів.

Проте куди зручніше завжди мати ножі під рукою, а отже й точити їх - вдома. Можна купити спеціальне точило для лез, а можна не витрачатись і підточувати леза ножів щоразу, коли вам заманеться, за допомогою нехитрих лайфхаків і без спеціальних інструментів. Інформатор навчить, як це зробити!

Наждачний папір

Потрібна наждачка на водостійкій основі. Така не розкисає при попаданні рідини. Для роботи менш як 800 grit краще не використовувати (при заточенні ножа гритність більша за 1500-2000 теж не потрібна). 

Візміть шматок наждакового паперу, восьмисотки, на основу нанесіть клей, щоб папір приклеївся як слід. Нанесіть на нього кілька крапель олії й рівномірно розподіліть площею, й можна приступати до роботи.

Ніж заточують рухами від себе - до себе або круговими, під невеликим кутом, проробляючи це з обох боків. Кругові в цьому випадку кращі, заточування відбувається набагато швидше. Періодично витирають лезо тканиною, щоб усунути металеві залишки, зняті з леза.

Крім того, замість точилки можна використати:

• керамічну кружку або блюдце,
• пилку для нігтів,
• інший ніж,
• плоский камінь,
• лист шиферу,
• звичайне скло.

А ще можна використати мусат для заточки. 

Точити ножі слід: 

• махом від руків'я до кінчика леза,
• йти не від грані різака, а на нього, під кутом 90 градусів,
• щоразу чергувати сторони, інакше центр заточки може зміститися,
• витримувати кут заточування в межах 20-30 градусів,
• дотримуватись раніше вивіреного кута заточування.

Лайфхаки заточки на бруску 

Зазвичай у господарстві є звичайний брусок для заточки ріжучих кухонних інструментів. Так от ножі заточуються швидше і виходять гострішими, якщо брусок змочувати. Потрібно взяти будь-яку ганчірку, змочити її та покласти брус зверху. 

Якщо ніж тупезний, при заточуванні треба докладати сили, якщо тупуватий - рухи можуть бути трохи легші. Водити слід різальною окрайкою спочатку від себе, потім на себе. Брусок же треба тримати за виступ двома пальцями. Це робиться для того, щоб не порізатися, якщо ніж ненароком піде убік.

Ножі не варто точити, якщо:

• ножі - керамічні,
• з ребристим або зубчастим лезом,
• лезо ножа - з магнітним прошарком або напиленням.

Нерівності ушкоджуються, тому не піддаються заточенню.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.