Смачний та ніжний сніданок з молодих кабачків за 5 хвилин - рецепт від Савви Лібкіна
Шеф-кухар поділився простим рецептом оладок з кабачків, які готуються без зайвих хитрощів за лічені хвилини
Якщо вранці немає ані часу, ані бажання стояти біля плити, а сім'ю чи себе хочеться порадувати чимось теплим і смачним - є вихід. Шеф-кухар Савва Лібкін поділився рецептом сніданку з молодих кабачків, який забирає буквально кілька хвилин, а результат виходить ніжним і апетитним. Жодних складних технік чи рідкісних продуктів - лише кабачки, трохи борошна та пармезан. Ідея проста настільки, що повторити її під силу навіть тим, хто зазвичай уникає кухні.
Рецептом шеф-кухар поділився в матеріалі ТСН, наголосивши, що головне тут - не складність, а відчуття спокою і простоти. Головне - мінімум інгредієнтів, жодної метушні, та максимум смаку. Масу з тертих кабачків достатньо легко перемішати ложкою й одразу викладати на розігріту пательню, обсмажуючи з двох боків до готовності.
Утім, є кілька нюансів, які визначають результат ще до того, як ви увімкнете плиту. Не варто використовувати дрібну терку, інакше кабачки перетворяться на пюре, а текстура страви зникне. Так само не варто надто довго вимішувати масу - вистачить кількох легких рухів, а весь процес приготування має тривати буквально кілька хвилин.
Важливий і температурний режим: вогонь має бути середній, щоб оладки рівномірно приготувалися та не підгоріли зовні, а олії потрібно зовсім небагато - лише тонкий шар на сковороді, без зайвого жиру. Борошна теж кладуть по мінімуму - приблизно неповну столову ложку на один середній кабачок, лише щоб зв'язати масу. А головний секрет смаку - тертий пармезан, який робить оладки щільнішими, глибшими за смаком і значно виразнішими.
Обираємо, з чим подати оладки
Подавання страви шеф-кухар вважає таким же важливим, як і сам процес приготування. Ідеальний варіант - лосось, якщо він є під рукою, бо він додає ніжності та легкої гастрономічної розкоші навіть найпростішому сніданку. Якщо лосося немає, цілком можна обійтися сметаною.
Головне - щоб сметана була холодною: тоді її контраст із теплими оладками створює правильний баланс смаку. Такий сніданок підійде і для буднього ранку, і для вихідних, коли хочеться приготувати щось смачне без зайвих зусиль і купи брудного посуду.
Раніше Інформатор писав про інші прості рецепти для щоденного меню, які допомагають урізноманітнити раціон без зайвих витрат часу. Також ми розповідали про сезонні овочеві страви, які особливо актуальні влітку та на початку осені, коли на городах достигає молодий урожай кабачків, кабачків-цукіні та іншої городини.
Слідкуйте за нами у Telegram
