Сендвіч з яйцем-пашот - простий рецепт затишного сніданку
Готуємо французьке яйце-пашот і збираємо з ним домашній сендвіч на сніданок
Якщо вам хочеться почати ранок з чогось затишного і водночас вишуканого - спробуйте приготувати сендвіч із яйцем-пашот. Це французький спосіб варити яйце, завдяки якому жовток лишається ніжним і тягучим, а білок - м'яко охоплює його, наче кокон. Такий сніданок готується лічені хвилини, але виглядає й смакує так, наче ви поралися на кухні щонайменше пів години. Розповідаємо покроково, як зробити все правильно з першого разу.
Приготуйте яйце-пашот і зберіть сендвіч
Для сніданку вам знадобиться зовсім небагато продуктів, і всі вони, найпевніше, вже є у вашому холодильнику:
- улюблений хліб;
- плавлений вершковий сир;
- 1 яйце;
- сіль і перець за смаком.
Головний секрет страви - у правильному варінні яйця. Візьміть черпак і змастіть його зсередини маслом, щоб яйце потім легко ковзнуло у воду. Розбийте яйце прямо в черпак і трохи опустіть у киплячу воду - зачекайте, поки білок почне біліти й трохи скріпитися. Лише після цього опустіть черпак повністю у воду і варіть яйце ще 1-2 хвилини, не довше, інакше жовток втратить свою ніжну текстуру.
Поки яйце готується, займіться хлібом: намажте або викладіть на нього шар плавленого вершкового сиру. Коли яйце-пашот буде готове, обережно викладіть його зверху на хліб із сиром. Насамкінець присипте сіль і перець за смаком - і ваш сендвіч готовий подобатися навіть вибагливим ранковим апетитам.
Що робити, якщо яйце розповзається у воді
Якщо під час варіння яйце починає "розпливатися" в різні боки, не переживайте - це трапляється, коли вода недостатньо кипить або черпак погано змащений маслом. Дочекайтеся, щоб вода саме бурлила, а не просто парувала, і не забувайте про шар масла всередині черпака - він допомагає білку зберегти форму навколо жовтка.
Готовність яйця легко перевірити на дотик: злегка натисніть на нього ложкою. Якщо білок пружний, а всередині відчувається м'яка "рухома" серединка - жовток рідкий, саме такий, як треба для класичного пашот. Якщо хочете густіший жовток, витримайте яйце у воді на пів хвилини довше.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
