Вкусный и нежный завтрак из молодых кабачков за 5 минут - рецепт от Саввы Либкина
Шеф-повар поделился простым рецептом оладий из кабачков, которые готовятся без лишних уловок за считанные минуты.
Если утром нет ни времени, ни желания стоять у плиты, а семью или себя хочется порадовать чем-то теплым и вкусным – есть выход. Шеф-повар Савва Либкин поделился рецептом завтрака из молодых кабачков, который отнимает буквально несколько минут, а результат получается нежным и аппетитным. Никаких сложных техник или редких продуктов только кабачки, немного муки и пармезан. Идея проста настолько, что повторить ее по силам даже тем, кто обычно избегает кухни.
Рецептом шеф-повар поделился в материале ТСН, подчеркнув, что главное здесь – не сложность, а чувство покоя и простоты. Главное – минимум ингредиентов, никакой суеты, и максимум вкуса. Массу из тертых кабачков достаточно легко перемешать ложкой и сразу выкладывать на разогретую сковороду, обжаривая с двух сторон до готовности.
Впрочем, есть несколько нюансов, определяющих результат еще до того, как вы включите плиту. Не стоит использовать мелкую терку, иначе кабачки превратятся в пюре, а текстура блюда исчезнет. Так же не стоит слишком долго вымешивать массу – хватит нескольких легких движений, а весь процесс приготовления должен длиться буквально несколько минут.
Важный и температурный режим: огонь должен быть средний, чтобы оладьи равномерно приготовились и не подгорели снаружи, а растительного масла нужно совсем немного - лишь тонкий слой на сковороде, без лишнего жира. Муки тоже кладут по минимуму – примерно неполную столовую ложку на один средний кабачок, только чтобы связать массу. А главный секрет вкуса – тертый пармезан, который делает оладьи более плотными, глубже по вкусу и значительно более выразительными.
Выбираем, с чем подать оладьи
Подача блюда шеф-повар считает столь же важным, как и сам процесс приготовления. Идеальный вариант - лосось, если он под рукой, потому что он придает нежности и легкой гастрономической роскоши даже самому простому завтраку. Если лосося нет, вполне можно обойтись сметаной.
Главное – чтобы сметана была холодной: тогда ее контраст с теплыми оладьями создает правильный баланс вкуса. Такой завтрак подойдет и для буднего утра, и для выходных, когда хочется приготовить что-нибудь вкусное без лишних усилий и груды грязной посуды.
Ранее Информатор писал о других простых рецептах для ежедневного меню, помогающих разнообразить рацион без лишних затрат времени. Также мы рассказывали о сезонных овощных блюдах, особенно актуальных летом и в начале осени, когда на огородах созревает молодой урожай кабачков, кабачков-цуккини и других овощей.
Следите за нами в Telegram
