Сімейний рецепт Джорджа Буша — каша, в яку потрібно додавати вино
Деякі страви розповідають про людей більше, ніж будь-яка біографія. Рецепти родини Бушів - саме такі
6 липня — знаменна дата в історії США. У 1946 році народився Джордж Буш, 43-й президент США, якому виповнилося 80 років, обіймав цю посаду з 2001 по 2009 рік. Адміністрація Буша-молодшого підтримувала Помаранчеву революцію в Україні. На честь його дня народження публікуємо сімейний рецепт — гостра сирна кукурудзяна каша з креветками від його дружини Лаури Буш.
Рецепт гострої сирної кукурудзяної каши з креветками - це справжній смак американського Півдня, ідеальне поєднання традиційної та сучасної кухні. Страва потрапила у публічний простір завдяки виставці про перших леді у Президентській бібліотеці Буша в Далласі. Це традиційна страва американського Півдня із подрібненої кукурудзи, щось середнє між густою кашею і полентою. У поєднанні з моцарелою, свіжими перцями та соковитими креветками вона стає вишуканою вечерею, яку легко приготувати вдома менш ніж за 30 хвилин.
Гостра сирна кукурудзяна каша з креветками
Інгредієнти
Для каші (4 порції):
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1,5 чайної ложки подрібненого часнику
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- болгарські перці різних кольорів - за смаком, дрібно нарізані (+ додатково для подачі)
- біле вино - для деглазування сковороди
- вода - для варіння грітів
- кукурудзяна крупа - 1 склянка
- моцарела - за смаком (+ додатково для подачі)
- квасоля консервована - за смаком
- сіль і перець - за смаком
Для креветок:
- 400-500 г великих сирих креветок
- 1 столова ложка оливкової олії
- 0,5 чайної ложки подрібненого часнику
- 30 мл білого вина
Як приготувати кашу
- Розігрійте сковороду на середньо-сильному вогні. Додайте столову ложку оливкової олії і 1,5 чайної ложки часнику. Помішуйте, поки часник не підрум'яниться.
- Додайте цибулю і перці. Смажте до прозорості цибулі - приблизно 3-4 хвилини.
- Деглазуйте сковороду білим вином - влийте трохи вина і зберіть усі підсмажені залишки з дна лопаткою. Додайте воду і доведіть до кипіння.
- Всипте крупу в окріп, зменшіть вогонь до мінімального і варіть, час від часу помішуючи, близько 15 хвилин - до густої кремової консистенції.
- Введіть моцарелу, посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте.
Як посмажити креветки
- Очистіть і розпотрошіть креветки - видаліть панцири і чорну жилку.
- На окремій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте 0,5 чайної ложки часнику і помішуйте до початку зарум'янення.
- Додайте креветки і смажте, поки вони не стануть рожевими та щільними, приблизно 2 хвилини.
- Деглазуйте вином - влийте 30 мл білого вина. Наріжте кожну креветку вздовж навпіл і перемішайте з винним соусом.
Як подати страву
- Розкладіть кашу у глибокі миски або тарілки.
- Викладіть у центр чорну квасолю, а навколо неї - нарізані креветки з соусом.
- Посипте зверху додатковою моцарелою і дрібно нарізаними кольоровими перцями.
- Подавайте негайно.
Порада для ідеального результату
Головний секрет цієї страви - не перетримати креветки. Двох хвилин на сковороді цілком достатньо: щойно вони стали рожевими і пружними - одразу знімайте з вогню. Пересмажені креветки стають схожими на гуму, і жоден соус це не виправить. Каша, навпаки, вимагають терпіння: помішуйте її постійно на мінімальному вогні - так вона вийде кремова, без грудочок. Страву найкраще їсти одразу - гріти після охолодження твердіють, а розігріті креветки втрачають соковитість.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Настав час відмовитися від чистого харчування - є дуже вагомий привід
- Антон Вельбой не їсть цю улюблену дідову страву, бо треба пити горілку
- Грецький йогурт проти яєць - що краще для схуднення
- Звичайний салат можна приготувати неправильно — ось головна помилка
- Не для тих, хто худне - старовинний рецепт страви, якою не гидував архітектор Городецький
