Семейный рецепт Джорджа Буша – каша, в которую нужно добавлять вино
Некоторые блюда рассказывают о людях больше, чем любая биография. Рецепты семьи Буша – именно такие
6 июля – знаменательная дата в истории США. В 1946 году родился Джордж Буш, 43-й президент США, которому исполнилось 80 лет, занимал этот пост с 2001 по 2009 год. Администрация Буша-младшего поддерживала Оранжевую революцию в Украине. В честь его дня рождения публикуем семейный рецепт – острая сырная кукурузная каша с креветками от его супруги Лауры Буш.
Рецепт острой сырной кукурузной кашй с креветками – это настоящий вкус американского Юга, идеальное сочетание традиционной и современной кухни. Блюдо попало в публичное пространство благодаря выставке о первой леди в Президентской библиотеке Буша в Далласе. Это традиционное блюдо американского Юга из измельченной кукурузы, нечто среднее между густой кашей и полентой. В сочетании с моцареллой, свежими перцами и сочными креветками она становится изысканным ужином, который легко приготовить дома менее чем за 30 минут.
Острая сырная кукурузная каша с креветками
Ингредиенты
Для каши (4 порции):
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1,5 чайной ложки измельченного чеснока
- 1 луковица, мелко нарезанная
- болгарские перцы разных цветов – по вкусу, мелко нарезанные (+ дополнительно для подачи)
- белое вино – для деглазирования сковороды
- вода – для варки гретов
- кукурузная крупа – 1 стакан
- моцарелла – по вкусу (+ дополнительно для подачи)
- фасоль консервированная – по вкусу
- соль и перец – по вкусу
Для креветок:
- 400-500 г крупных сырых креветок
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 0,5 чайной ложки измельченного чеснока
- 30 мл белого вина
Как приготовить кашу
- Разогрейте сковороду на среднесильном огне. Добавить столовую ложку оливкового масла и 1,5 чайной ложки чеснока. Помешивайте, пока чеснок не подрумянится.
- Добавьте лук и перцы. Жарьте до прозрачности лука – примерно 3-4 минуты.
- Деглазируйте сковороду белым вином – влейте немного вина и соберите все поджаренные остатки со дна лопаткой. Добавьте воду и доведите до кипения.
- Всыпьте крупу в кипяток, убавьте огонь до минимального и варите, время от времени помешивая, около 15 минут – до густой кремовой консистенции.
- Введите моцареллу, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
Как пожарить креветки
- Очистите и растрешите креветки – удалите панцири и черную жилку.
- На отдельной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте 0,5 чайную ложку чеснока и помешивайте до начала зарумянивания.
- Добавьте креветки и жарьте, пока они не станут розовыми и плотными примерно 2 минуты.
- Деглазируйте вином – влейте 30 мл белого вина. Нарежьте каждую креветку пополам и перемешайте с винным соусом.
Как подать блюдо
- Разложите кашу в глубокие лоханки или тарелки.
- Выложите в центр черную фасоль, а вокруг нее – нарезанные креветки с соусом.
- Посыпьте сверху дополнительной моцареллой и мелко нарезанными цветными перцами.
- Подавайте немедленно.
Совет для идеального результата
Главный секрет этого блюда – не передержать креветки. Двух минут на сковороде вполне достаточно: как только они стали розовыми и упругими – сразу снимайте с огня. Пережаренные креветки становятся похожи на резину, и ни один соус это не исправит. Каша, напротив, требует терпения: помешивайте ее постоянно на минимальном огне – так она получается кремовой, без комочков. Блюдо лучше всего есть сразу - греть после охлаждения твердеют, а разогретые креветки теряют сочность.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Настоло время отказаться от чистого питания - есть очень весомый повод
- Антон Вельбой не ест это любимое дедово блюдо, потому что нужно пить водку
- Греческий йогурт против яиц – что лучше для похудения
- Обычный салат можно приготовить неправильно — вот главная ошибка
- Не для худеющих - старинный рецепт блюда, которым не брезговал архитектор Городецкий
