Антон Вельбой не їсть цю улюблену дідову страву, бо треба пити горілку
Співак досі не зрозумів "приколу" моченого кавуна, який дід приносив у найнесподіваніший момент
Балканські квашені овочі, холодець із хріном і мочений кавун - у когось це ностальгія, а у когось досі мурашки по шкірі. Wellboy, якого мільйони знають за хітами "Гуси" і "Вишні", нещодавно зізнався, яка страва з дитинства залишається для нього абсолютним "жахом". І ця розмова несподівано спливла якраз напередодні його дня народження. Антон Вельбой народився 9 червня 2000 року у селі Грунь Ахтирського району Сумської області. Співаку виповнилося 26 років.
Як розповів сам Антон Вельбой у розмові з Дашею Астаф'євою, у дитинстві він цілком нормально ставився до холодцю - навіть любив. А от страва, яку регулярно приносив дід, викликала справжній жах.
Мочений кавун - ось що стало головним кулінарним кошмаром дитинства Wellboy.
"Я не знаю, де він брався постійно, але це в найрандомніший момент дєд приносив цей мочений кавун", - згадав співак.
За його словами, страва була суто "мужицькою": ні мама, ні бабуся до неї навіть не торкалися. Одного разу Антон все ж наважився спробувати - і одразу сказав дідові, що це "жах". Дід відповів спокійно:
"Підростеш, почнеш пити горілку - зрозумієш весь прикол моченого кавуна".
@takistravy Wellboy: Страви, які не любив в дитинстві. Мочений кавун, голова 🐔 #ТакіСтрави #ДашаАстафєва #АнтонВельбой ♬ оригінальний звук - Такі страви
Туршія - рецепт, що виправдовує мочений кавун
Мочений кавун, який так ненавидів маленький Антон, - це, по суті, різновид квашеного овочевого асорті. На Балканах подібне соління називають туршія - і там його готують цілими відрами, кладучи всередину все підряд: від болгарського перцю до маленьких динь і кавунів. Рецептом ділиться болгарське кулінарне видання Gotvach.bg.
Вам знадобиться
Головна перевага туршії - у повній свободі вибору овочів. Ти сам вирішуєш, що класти і скільки. Традиційний набір такий:
- болгарський перець (цілий, з плодоніжками)
- гострий перець
- баклажани (нарізані скибочками)
- зелена квасоля (очищена)
- морква (нарізана шматочками)
- селера (головки)
- корнішони (цілі)
- кабачки (нарізані кружальцями)
- цвітна капуста (розібрана на суцвіття)
- кавун або маленька диня (цілі або великими шматками)
- капуста біла або червона (нарізана великими шматками)
Для розсолу (маринаду) потрібно:
- вода - 2/3 об'єму рідини
- оцет - 1/3 об'єму рідини
- лавровий лист - 4 штуки
- запашний перець - 6-7 горошин
- чорний перець - 15 горошин
- сіль - 2 ст. л. на 1 л рідини
- цукор - 4 ст. л.
Як готувати
- Підготовка овочів. Ретельно вимий і висуши всі овочі. Болгарський перець залишай цілим, з плодоніжками - не проколюй його голкою. Баклажани наріж скибочками. Зелену квасолю, якщо вона жорсткувата, обшпар окропом.
- Укладання. У велику банку або посудину починай укладати овочі рядами - кожен вид окремим шаром, щільно, до самого верху.
- Варіння розсолу. Розрахуй, скільки рідини потрібно, щоб заповнити посудину. З цього об'єму 2/3 - вода, 1/3 - оцет. На кожен літр рідини додай 2 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру, лавровий лист і перець. Доведи до кипіння.
- Заливання. Залий овочі гарячим розсолом до самого верху.
- Витримка. Протягом перших двох тижнів кожні 2-3 дні переливай розсіл - приблизно 4 рази. Приблизно на 15-й день туршія готова до вживання.
Корисна порада: не намагайся пришвидшити процес - туршія не любить поспіху. Якщо пропустити хоча б одне переливання розсолу, овочі можуть закиснути нерівномірно або вийти надто м'якими. Болгарський перець найкраще клади цілим і не проколюй - так він збереже хрусткість і не стане надто кислим.
Мочений кавун, якого так і не оцінив маленький Антон Вельбой, - це лише один із варіантів давнього слов'янського та балканського мистецтва квашення. Можливо, дідова мудрість про горілку і справді має раціональне зерно: квашені та мочені продукти найкраще розкривають смак саме у зрілому віці, коли смакові рецептори вже готові до складніших поєднань. Та хай там як - туршія залишається одним із найпростіших і найкорисніших осінніх заготовок, яку можна адаптувати під будь-який смак - навіть без моченого кавуна.
Антону Wellboy - 26: від Груні до "Гусей"
Антон Вельбой народився 9 червня 2000 року у селі Грунь Ахтирського району Сумської області. Батьки Антона - сільські музиканти: мама грала на фортепіано, а тато - на гітарі. Співаку виповнилося 26 років.
Здобувши середню освіту, Вельбой став студентом Київського національного університету культури та мистецтв за спеціальністю "Режисер естради". Будучи студентом, Wellboy брався за будь-яку роботу: працював різноробочим на будівництві, аніматором, менеджером, ведучим і навіть пробував себе як актор.
У 2019 році Wellboy вирішив спробувати свої сили в українській версії шоу талантів "Х-Фактор" і пройшов суворий відбір у 10-й сезон. Наставницею Вельбоя стала Настя Каменських, під керівництвом якої він зміг дійти до фіналу і посісти третє місце. У фіналі Wellboy презентував свій перший трек - "Вітер" - про різкі зміни у житті.
Хіт "Гуси" став першим українським треком, який за всю історію існування Apple Music в Україні потрапив до ТОП 100 РОКУ Apple Music Ukraine. Стримінговий сервіс Spotify назвав Антона Wellboy головним хітмейкером року. 11 лютого 2022 року він презентував нову композицію "Nozzy Bossy" для фіналу Національного відбору на Євробачення-2022 і став одним із фіналістів цього конкурсу.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Помилка любителів яловичого фаршу – завжди додавайте до нього дрібку білого порошку
- Аліну Гросу більше не нудить, але на кухню їй ще не можна
- На вигляд схоже на борщ, але Прінс любив зовсім іншу не українську страву
- Де ж ти раніше був — кухар придумав соус із кавової гущі, доступний кожному
- У моду увійшли 8 непривабливих відтінків лаку — наприклад, мох
