Помилки, які гублять холодильник разом із продуктами: просте рішення
Можливо, ви ненавмисно скорочуєте термін придатності ваших салатів і м’яких фруктів у пакетах
Якщо ви ніколи не думали над тим, як організувати їжу у своєму холодильнику, зараз саме час почати. Відео в Tiktok та Instagram, на яких люди поповнюють свої холодильники, збирають мільйони переглядів. Хтось на цих відео перетворює полиці холодильника на дизайнерське рішення, а хтось готує тірамісу прямо у нижній шухляді, пише The Telegraph.
Ми не будемо настільки радикальними, а розглянемо класичні поради експертів щодо того, як зберігати продукти правильно, аби продовжити їхнє життя та поживність. Адже, навіть якщо в нас немає часу на те, щоб складати на полицях ретельно марковані контейнери, те, як ми доглядаємо за своїми холодильниками та розміщуємо вміст, неабияк впливає на строки зберігання їжі. Вік і ефективність вашого холодильника також мають значення.
Багато сучасних холодильників мають налаштування суперохолодження або швидкісного охолодження, а також точніші термостати, що можуть допомогти їжі зберігатися довше. Існують навіть холодильники з освітленням, максимально наближеним до природнього. Проте геть не обов'язково мати такий, а от придбати термометр для холодильника варто. За підрахунками, середня температура холодильника становить + 2°C. Температура в ньому не має перевищувати рекомендовані Агентством харчових стандартів + 5°C.
Як організувати свій холодильник
Зробіть чистку
Виберіть день, коли в холодильнику майже пусто, і почніть з гарного очищення, перевіряючи дати придатності та шукаючи під кришками ознаки цвілі. Чи безпечно їсти їжу після того, як з’явилася цвіль, залежить від їжі – наприклад, якщо це твердий сир - чеддер, то можна відрізати 1-2 см від поверхні, а потім знову загорнути його. Інші продукти, такі як варений рис та макарони, на яких видно плями цвілі, завжди викидайте.
Помийте холодильник
Ретельно чистити свій холодильник варто два-чотири рази на рік. Під час прибирання помістіть продукти, які плануєте повернути в холодильник, у холодні пакети. Протирання полиць і ящиків на місці слід проводити регулярно, але це не належить до глибокого прибирання. І це не вирішує проблему крихт у бігунках.
Зніміть полиці і ящики. Потріть їх у раковині засобом для миття посуду та гарячою водою вручну, а не ризикуйте мити в посудомийній машині (якщо вона у вас є!), оскільки деформовані пластикові насадки не зможуть зручно вставитися назад у свої щілини. Ретельно промийте і висушіть.
Нема потреби купувати спеціальний засіб для чищення холодильника, він зазвичай дорогий, а більшість виробників рекомендують використовувати лише мийний засіб і теплу воду для очищення внутрішніх поверхонь. Уникайте використання хімічних спреїв і миючих засобів, що мають різкі запахи й можуть залишатися та переноситися на харчові продукти. Щоб отримати натуральне, бюджетне рішення, спробуйте використовувати теплу воду з білим оцтом або ложкою соди.
Протирайте зверху вниз і не забудьте про лоток для конденсату та дренажну трубку, які зазвичай розташовані позаду основи та є ключовим місцем збору крихт і сміття. Не забудьте і про краї дверцят холодильника. Перевірте також верхню частину дверей – вони можуть бути не на лінії очей, але це місце, яке з часом може легко привернути жирні та липкі плями. Нарешті добре протріть ущільнювачі, щоб переконатися, що вони не забруднені – вони необхідні для збереження прохолодного повітря.
Ретельно висушіть усі поверхні кухонним папером, перш ніж повертати полиці та решітки в холодильник.
Тримайте запахи під контролем
Перенесення запаху може вплинути на смак і тривалість життя певної їжі. Переконайтеся, що продукти з сильним запахом, такі як розрізана навпіл цибулина або квашена капуста, щільно закриті та зберігаються подалі від яєць і молочних продуктів, що легко вбирають запахи.
Щоб зберегти в холодильнику свіжий запах, не витрачайте гроші на пластикові нейтралізатори, просто поставте на полицю невелику тарілку з парою столових ложок соди, щоб ввібрати всі небажані запахи. Ложка вівсяної каші зробить те саме. Якщо ж у вас є лимонний або ванільний екстракт, додайте одну-дві краплі, щоб створити приємніший аромат.
Як довше зберігати охолоджену їжу
Салат
Покладіть аркуш кухонного паперу в мішок із салатом для поглинання надлишку конденсату. При чому краще помістити листя у вентильований контейнер для зберігання, щоб забезпечити достатній потік повітря.
Хліб
Якщо зберігати хліб у холодильнику, він швидше черствіє. Тому рекомендується зберігати його в прохолодному сухому місці, як-от кошик для хліба або шафа. Щоразу закривайте буханець обгорткою, щойно відрізали шматок. Ще варіант: можна нарізати хліб на шматочки та зберігати його в морозильній камері.
Фрукти
Хоча миття м’яких фруктів у воді з бікарбонатною содою популярно в соціальних мережах, експерти кажуть, що цей хак може скоротити час придатності ваших фруктів.Мовляв, якщо вимити м’які фрукти, а потім покласти їх у холодильник, волога може прискорити процес розкладання, і вони швидше перетворяться на кашу. Якщо ви хочете помити їжу, робіть це перед їдою, а не перед зберіганням.
Упаковка
Упаковка харчових продуктів ретельно розроблена з урахуванням збереження (термін зазначено на упаковці), тому зберігайте їжу в оригінальній упаковці. Ящики для фруктів і овочів зазвичай мають стратегічно розташовані вентиляційні отвори, що значно впливає на термін зберігання. А м’ясо та рибу у вакуумній упаковці краще не чіпати, поки ви не будете готові до вживання.
Лимони
Цитрини можна зберігати в холодильнику в баночці з водою, це залишить їх соковитими протягом місяця. Міняйте воду кожні кілька днів. Те саме можна проробити й з лаймами (не хвилюйтеся, якщо вони трохи втратять колір за пару тижнів!)
Гриби
В ідеалі купувати розсипчасті гриби та зберігати в паперовому пакеті. Якщо вони постачаються в пластиковій коробці, перевірте, чи є вентиляційні отвори. Якщо ви виявите, що гриби стають коричневими, не викидайте їх у смітник, просто очистіть зовнішній шар і викиньте всі ніжки перед використанням.
Овочі
Не слід зберігати фрукти в ящику, де містяться овочі. Фрукти часто виробляють етилен, природний газ, що здатен спричинити перезрівання овочей у замкнутому просторі.
Сир
Шухляда для салату – найкраще місце в холодильнику для вашого сиру. Якщо ви зберігаєте сир там, він не висихає, тим самим ви створюєте щось на зразок печери з власним середовищем, захищаючи його від вентиляторів холодильника.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. Підписатися на канал у Viber можна тут.
