Ошибки, которые губят холодильник вместе с продуктами: простое решение
Возможно, вы ненамеренно сокращаете срок годности ваших салатов и мягких фруктов в пакетах
Если вы никогда не думали о том, как организовать еду в своем холодильнике, сейчас самое время. Видео в Tiktok и Instagram, где люди наполняют свои холодильники, собирают миллионы просмотров. Кто-то на этих видео превращает полки холодильника в дизайнерское решение, а кто-то готовит тирамису прямо в нижнем ящике, пишет The Telegraph.
Мы не будем настолько радикальными, а рассмотрим классические советы экспертов по поводу того, как хранить продукты правильно, чтобы продлить их жизнь и питательность. Ведь даже если у нас нет времени на то, чтобы складывать на полках тщательно маркированные контейнеры, то, как мы ухаживаем за своими холодильниками и размещаем содержимое, оказывает большое влияние на сроки хранения пищи. Возраст и эффективность вашего холодильника тоже имеют значение.
Многие современные холодильники имеют настройки супер охлаждения или скоростного охлаждения, а также более точные термостаты, которые могут помочь еде сохраняться дольше. Есть даже холодильники с освещением, очень приближенным к естественному. Но далеко не обязательно иметь такой, а вот купить термометр для холодильника стоит. По подсчетам, средняя температура холодильника составляет +2°C. Температура в нем не должна превышать рекомендованные Агентством пищевых стандартов + 5°C.
Как организовать свой холодильник
Сделайте чистку
Выберите день, когда в холодильнике почти пусто, и начните с хорошей очистки, проверяя дату пригодности и отыскивая под крышками признаки плесени. Безопасно ли есть пищу после того, как появилась плесень, зависит от еды – например, если это твердый сыр чеддер, то можно отрезать 1-2 см от поверхности, а затем снова завернуть его. Другие продукты, такие как вареный рис и макароны, на которых видны пятна плесени, всегда выбрасывайте.
Помойте холодильник
Тщательно чистить свой холодильник нужно два - четыре раза в год. Во время уборки поместите продукты, которые вы планируете вернуть в холодильник, в холодные пакеты. Протирку полок и ящиков на месте нужно проводить регулярно, но это не относится к глубокой уборке. И это не решает проблему крошек в бегунках.
Снимите полки и ящики. Потрите их в раковине средством для мытья посуды и горячей водой вручную, а не рискуйте мыть в посудомоечной машине (если она у вас есть!), поскольку деформированные пластиковые насадки не смогут удобно вставиться обратно в свои щели. Тщательно промойте и высушите.
Нет необходимости покупать специальное средство для чистки холодильника, оно обычно дорогие, а большинство производителей рекомендуют использовать только моющее средство и теплую воду для очистки внутренних поверхностей. Избегайте использования химических спреев и моющих средств, обладающих резкими запахами, которые могут оставаться и переноситься на пищевые продукты. Чтобы получить натуральное бюджетное решение, попробуйте использовать теплую воду с белым уксусом или ложкой соды.
Протирайте сверху вниз и не забудьте о лотке для конденсата и дренажной трубке, которые обычно расположены позади основания и являются ключевым местом сбора крошек и мусора. Не забудьте и о краях дверцы холодильника. Проверьте также верхнюю часть двери – она может быть не на линии глаз, но это место, где со временем могут легко появиться жирные и липкие пятна. Наконец, хорошо протрите уплотнители, чтобы убедиться, что они не загрязнены – они необходимы для сохранения прохладного воздуха.
Прежде чем возвращать полки и решетки в холодильник, тщательно высушите все поверхности кухонной бумагой.
Держите запахи под контролем
Перенос запаха может повлиять на вкус и продолжительность жизни определенной пищи. Убедитесь, что продукты с сильным запахом, такие как разрезанная пополам луковица или квашеная капуста, плотно закрыты и хранятся подальше от яиц и молочных продуктов, легко впитывающих запахи.
Чтобы сохранить в холодильнике свежий запах, не тратьте деньги на пластиковые нейтрализаторы, просто поставьте на полку небольшую тарелку с парой столовых ложек соды, чтобы впитать все нежелательные запахи. Ложка овсяной каши сделает то же самое. Если у вас есть лимонный или ванильный экстракт, добавьте одну - две капли, чтобы создать более приятный аромат.
Как дольше хранить охлажденную пищу
Салат
Положите лист кухонной бумаги в мешок с салатом для поглощения избытка конденсата. При этом лучше поместить листья в контейнер для хранения, чтобы обеспечить достаточный поток воздуха.
Хлеб
Если хранить хлеб в холодильнике, он скорее черствеет. Поэтому рекомендуется хранить его в прохладном сухом месте, например корзине для хлеба или шкафу. Каждый раз закрывайте буханку оберткой, как только отрезали кусок. Еще вариант: можно нарезать хлеб на кусочки и хранить в морозильной камере.
Фрукты
Хотя мытье мягких фруктов в воде с бикарбонатной содой популярно в социальных сетях, эксперты говорят, что этот хак может сократить время пригодности ваших фруктов. Мол, если вымыть мягкие фрукты, а затем положить их в холодильник, влага может ускорить процесс разложения, и они скорее превратятся в кашу. Если вы хотите вымыть пищу, делайте это перед едой, а не перед хранением.
Упаковка
Упаковка пищевых продуктов тщательно разработана с учетом хранения (срок указан на упаковке), поэтому храните еду в оригинальной упаковке. Ящики для фруктов и овощей обычно имеют стратегически расположенные вентиляционные отверстия, что оказывает значительное влияние на срок хранения. А мясо и рыбу в вакуумной упаковке лучше не трогать, пока вы не будете готовы к потреблению.
Лимоны
Лимоны можно хранить в холодильнике в баночке с водой, это оставит их сочными в течение месяца. Меняйте воду каждые несколько дней. То же можно проделать и с лаймами (не волнуйтесь, если они немного потеряют цвет за пару недель!)
Грибы
Идеально покупать рассыпчатые грибы и хранить в бумажном пакете. Если они поставляются в пластиковой коробке, проверьте, есть ли вентиляционные отверстия. Если вы обнаружите, что грибы становятся коричневыми, не выбрасывайте их в помойку, просто очистите наружный слой и выбросьте все ножки перед использованием.
Овощи
Не следует хранить фрукты в ящике, где находятся овощи. Фрукты часто производят этилен, природный газ, способный вызвать перезревание овощей в замкнутом пространстве.
Сыр
Ящик для салата – лучшее место в холодильнике для вашего сыра. Если вы храните сыр там, он не высыхает, тем самым вы создаете что-нибудь вроде пещеры с собственной средой, защищая его от вентиляторов холодильника.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
