Одно движение руки — и помидоры будут храниться гораздо дольше
Простой лайфхак поможет сохранить помидоры сочными и не даст им превратиться в пресную кашу
Сезон грунтовых помидоров не за горами, и сейчас можно приобрести в магазинах и на рынках вкуснейшие тепличные сорта. Но бывают случаи, когда вкусные томаты за несколько дней лежания дома теряют свой вкус и сочность, превращаясь в непонятную пресную кашу. Причина проста – это неправильное хранение. Причем одну из самых распространенных ошибок допускают даже опытные хозяйки.
Как пишет издание AOL, спелые сочные помидоры, особенно в летний сезон, обычно остаются безупречными на вкус всего несколько дней, а затем начинают увядать и терять свою сочную текстуру. Это происходит даже если хранить помидоры в холодильнике. На столе при комнатной температуре процесс идет еще быстрее. Но исправить ситуацию можно, нужно просто положить их плодоножкой вниз.
Это может показаться несколько странным, но эксперты доказали, что из места прикрепления к ботве помидора выходит больше влаги, чем с гладкой поверхности, поэтому томат начинает морщиться и теряет свою сочную текстуру. Также существует вероятность попадания плесени и бактерий внутрь помидора, если эта часть остается открытой. Если плод сохранять правильно, то канал между ним и кожурой закроется, сохраня все полезные вещества внутри и не допуская попадания вредных.
То есть лучший способ сохранить помидоры свежими – положить их на тарелку или в контейнер плодоножкой вниз и убрать в холодильник, особенно если вы не планируете использовать их в ближайшее время. Если помидоры еще не созрели, оставьте их при комнатной температуре в хорошо проветриваемом месте. Их ни в коем случае нельзя ставить под прямые солнечные лучи, и нужно быть осторожным, если на вашей кухне очень жарко.
Единственный недостаток хранения помидоров плодоножкой вниз заключается в том, что можно повредить их верхушки, которые называются "плечами". Эта область особенно нежная у них. Так что при желании можно заклеить плодоножку скотчем. Это не касается больших сортовых или шаровидных помидоров, которые на самом деле чаще повреждаются при хранении плодоножкой вверх, поскольку вес распределяется неравномерно по всему плоду.
Какой бы метод вы ни выбрали, обязательно дайте помидорам нагреться до комнатной температуры перед употреблением, потому что холод может отрицательно повлиять на их вкус и текстуру. Идеально доставать помидоры из холода за один-два часа, тогда они успевают полностью прогреться и адаптироваться. Если времени мало, то даже 30-40 минут при комнатной температуре могут заметно улучшить их аромат.
Такие помидоры лучше раскрывают природную сладость и сочность, что важно для салатов, брускет или сэндвичей, где качество томатов ощущается больше всего.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- В горячий кофе стало модным добавлять сырое яйцо, но есть одно главное правило
- Рухнул культовый миф любителей животных – коты и собаки едят траву не для того, чтобы чистить желудок
- Рис слипается и не будет рассыпчатым — шеф-повар указал на досадные ошибки, которые легко исправить
- Фармацевты раскололись и пояснили правы ли те, кто пьет просроченные витамины
- Повара затролили Роберта Паттинсоана за его абсурдный завтрак
