Корисний та смачний сніданок: Ліниві вареники з кокосовим кремом
Рецепт ніжних лінивих вареників із кокосовим заварним кремом і полуничним конфі
Затишний домашній десерт, який готується без зайвого клопоту, - ліниві вареники з кокосовим заварним кремом і полуничним конфі. Рецептом поділилася кондитерка та фуд-блогерка Світлана Климовська, і він чудово підійде тим, хто любить ніжні страви без зайвої вовтузні на кухні. Головна перевага такої страви - простота: тісто робиться з мінімуму інгредієнтів, а крем додає святкової нотки навіть звичайному вечору. Спробуйте це поєднання хоча б раз - і воно точно стане улюбленим рецептом на найближчі вихідні.
Для тіста знадобиться зовсім небагато продуктів: кукурудзяний крохмаль, цукор або дрібка солі та борошно на вибір - пшеничне, кокосове чи рисове. Автор рецепта радить: маса для вареників повинна бути клейка, тоді вироби формуються легко, а форма тримається під час варіння краще, якщо ліпити кульки круглими.
Секрет ідеальних лінивих вареників - у деталях. Перед варінням їх варто обов'язково заморозити, а кожна кулька має бути без тріщин, інакше під час кипіння вона може розвалитися.
Готують ліниві вареники так: усі інгредієнти тіста перетирають виделкою, формують кульки по 10 г або більші по 15 г, гарно викачують і обвалюють у борошні. Потім заготовки заморожують на дошці і кидають у киплячу воду - варити потрібно 5 хвилин, а готовність визначають просто: коли вареники спливають на поверхню, страва готова.
Окрему увагу варто приділити кокосовому заварному крему, який робить десерт справді святковим. Для нього потрібні кукурудзяний крохмаль, кокосові вершки або молоко та ванільний екстракт за бажанням. Молоко з'єднують з кокосовими вершками і нагрівають до появи пари, паралельно розтирають вінчиком жовтки з крохмалем і цукром до побіління маси. Після цього обидві суміші з'єднують і варять до загустіння, інтенсивно помішуючи. Якщо в кремі утворилися грудочки, його можна процідити - результат буде ідеально гладким.
Завершує десерт полуничне конфі: пюре нагрівають із частиною цукру до теплого стану, а тоді дощиком всипають пектин, змішаний із цукром, і доводять до кипіння, постійно помішуючи. Крем виливають у тарілки, додають джем із полуниці або конфі і викладають зверху готові вареники.
Урізноманітнити десерт можна за смаком
Ця страва добре піддається експериментам: за словами авторки рецепту, Світлани Климовської, кокосовий заварний крем можна замінити на сметану або грецький йогурт - вийде легша і менш калорійна версія десерту. А для тих, хто віддає перевагу несолодким стравам, є альтернатива: солоні ліниві вареники, які краще готувати на пшеничному або рисовому борошні та подавати зі шкварками, цибулькою й кропом.
Такий рецепт зручний і тим, що страву можна підлаштувати під будь-яку подію - від буденного сніданку до невеликого святкового частування, адже поєднання ніжного тіста, кремового наповнення та ягідної кислинки подобається практично всім.
Раніше Інформатор писав про пляцок "Івано-Франківський" - фірмовий торт із сирною, маковою та кокосовою начинками, який готують господині на Франківщині. Також ми розповідали про рецепт польської "кремувки" з ніжним кремом - листкового тістечка, яке дуже любив Папа Римський і яке легко приготувати вдома за класичним покроковим рецептом.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
