Полезный и вкусный завтрак: Ленивые вареники с кокосовым кремом
Рецепт нежных ленивых вареников с кокосовым заварным кремом и клубничным конфи.
Уютный домашний десерт, который готовится без лишних хлопот, – ленивые вареники с кокосовым заварным кремом и клубничным конфи. Рецептом поделилась кондитерка и фуд-блогерша Светлана Климовская, и он отлично подойдет любящим нежные блюда без лишней возни на кухне. Главное преимущество такого блюда – простота: тесто делается из минимума ингредиентов, а крем добавляет праздничной нотки даже обычному вечеру. Попробуйте это сочетание хотя бы раз – и оно точно станет любимым рецептом на ближайшие выходные.
Для теста понадобится совсем немного продуктов: кукурузный крахмал, сахар или щепотка соли и мука по выбору - пшеничная, кокосовая или рисовая. Автор рецепта советует: масса для вареников должна быть клейкой, тогда изделия формируются легко, а форма держится во время варки лучше, если лепить шарики круглыми.
Секрет идеальных ленивых вареников – в деталях. Перед варкой их следует обязательно заморозить, а каждый шарик должен быть без трещин, иначе во время кипения он может развалиться.
Готовят ленивые вареники так: все ингредиенты теста перетирают вилкой, формируют шарики по 10 г или больше по 15 г, хорошо выкачивают и обваливают в муке. Затем заготовки замораживают на доске и бросают в кипящую воду – варить нужно 5 минут, а готовность определяют просто: когда вареники всплывают на поверхность, блюдо готово.
Отдельное внимание следует уделить кокосовому заварному крему, который делает десерт действительно праздничным. Для него нужны кукурузный крахмал, кокосовые сливки или молоко и ванильный экстракт по желанию. Молоко соединяют с кокосовыми сливками и нагревают до появления пара, параллельно растирают венчиком желтки с крахмалом и сахаром до побеления массы. После этого обе смеси соединяют и варят до загустения, интенсивно помешивая. Если в креме образовались комочки, его можно процедить – результат будет идеально гладким.
Завершает десерт клубничное конфи: пюре нагревают с частью сахара до теплого состояния, затем дождиком всыпают пектин, смешанный с сахаром, и доводят до кипения, постоянно помешивая. Крем выливают в тарелки, добавляют джем из клубники или конфи и выкладывают сверху готовые вареники.
Разнообразить десерт можно по вкусу
Это блюдо хорошо поддается экспериментам: по словам автора рецепта, Светланы Климовской, кокосовый заварной крем можно заменить сметаной или греческим йогуртом - получится более легкая и менее калорийная версия десерта. А для тех, кто предпочитает несладкие блюда, есть альтернатива: соленые ленивые вареники, которые лучше готовить на пшеничной или рисовой муке и подавать со шкварками, лучком и укропом.
Такой рецепт удобен и тем, что блюдо можно подстроить под любое событие – от обыденного завтрака до небольшого праздничного угощения, ведь сочетание нежного теста, кремового наполнения и ягодной кислинки нравится практически всем.
Ранее Информатор писал о площадке "Ивано-Франковский" - фирменном торте с творожной, маковой и кокосовой начинками, который готовят хозяйки на Франковщине. Также мы рассказывали о рецепте польской кремовки с нежным кремом – слоеного пирожного, которое очень любил Папа Римский и которое легко приготовить дома по классическому пошаговому рецепту.
Следите за нами в Telegram
