ТОПТЕМА:

Модні дієти

06:23

Ектор, Клопотенко та Мартиновська похвалилися домашнім майонезом – є навіть японський

Приготувати корисний майонез на власній кухні легко, головне дотримуватися інструкції

Весна приносить бажання додати до раціону більше вітамінів, легкості та яскравих фарб. Тому на наших столах усе частіше з'являються різноманітні салати із сезонних овочів і свіжої зелені, які чудово заряджають енергією після зими. Проте постає питання – чим їх заправляти, яке особливо актуальне для шанувальників майонезу, що вирішили дотримуватися здорового харчування.

Магазинні варіанти містять багато трансжирів, цукру, солі та штучних консервантів. Але на поміч приходить домашній майонез, який набагато корисніший та смачніший. Існує багато рецептів приготування домашнього майонезу. Більшість із них максимально прості і містять три основні інгредієнти. І на його приготування потрібно всього 5 хвилин і помічник у вигляді блендера. Хоча можна впоратися і з вінчиком, якщо блендер відсутній.

Інформатор зібрав для вас рецепти майонезу від провідних українських шеф-кухарів. Вони мають певні відмінності у приготуванні, але всі виходять дуже смачними. Тож давайте готувати.

Домашній майонез

Вам знадобиться:

Для майонезу від Євгена Клопотенка:

яйця – 3 шт.
гірчиця – 1 ч. л.
сік лимона – 1 ст. л.
олія – 150 мл
сіль, перець

Для японського від Ектора Хіменеса-Браво:

яйце – 1 шт.
цукор – 1 ч. л.
сіль – 1/2 ч. л.
гірчиця – 1 ч. л.
рисовий оцет – 1 ст. л.
лимонний сік – 1 ч. л.
соєва олія – 150 мл.

Для майонезу від Ольги Мартиновської:

жовток – 1 шт.
гірчиця – 1 ч.л.
лимонний сік – 1 ч.л.
сіль та цукор – дрібка
часник

Як готувати:

Майонез від Євгена Клопотенка

Яйця відваріть, охолодіть, почистіть та викладіть у чашу блендера. Додайте гірчицю, лимонний сік та трохи води. Збийте погружним блендером, поступово вливаючи олію. Додайте сіль та перець за смаком.

Майонез від Ектора Хіменеса-Браво

Змішайте всі інгредієнти у чаші блендера і збийте до однорідної консистенції. Текстура має вийти ніжна, кремова. Можна зберігати у холодильнику до тижня.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Иван Иванов (@edikb1974)

Майонез від Ольги Мартиновської

У мисці змішайте жовток, гірчицю та лимонний сік. Потім поступово вливайте оливкову олію та перемішуйте вінчиком, рухи мають бути поступовими, не сильно інтенсивними. Орієнтуйтеся на консистенцію, яка має бути кремовою. Наприкінці додайте сіль та цукор за смаком.

Поради від Інформатора: усі інгредієнти (яйця, олія, гірчиця тощо) для майонеза мають бути кімнатної температури, інакше він буде розшаровуватися. Тож заздалегідь дістаньте продукти з холодильника. Використовуйте рафіновану або оливкову олію без запаху. Для збивання краще підійде блендер, так досягти стану емульсії буде простіше.

Зараз читають на Інформаторі

07:33

Мін'юст похвалився важливим цифровим сервісом для українців за кордоном