ТОПТЕМА:

Модные диеты

06:23

Эктор, Клопотенко и Мартыновская похвастались домашним майонезом — есть даже японский

Приготовить полезный майонез на собственной кухне легко, главное следовать инструкциям.

Весна приносит желание добавить в рацион больше витаминов, легкости и ярких красок. Поэтому на наших столах все чаще появляются разнообразные салаты из сезонных овощей и свежей зелени, прекрасно заряжаемые энергией после зимы. Но возникает вопрос – чем их заправлять, который особенно актуален для поклонников майонеза, решивших придерживаться здорового питания.

Магазинные варианты содержат много трансжиров, сахара, соли и искусственных консервантов. Но на помощь приходит домашний майонез, который намного полезнее и вкуснее. Есть много рецептов приготовления домашнего майонеза. Большинство из них максимально просты и содержат три основных ингредиента. И для его приготовления требуется всего 5 минут и помощник в виде блендера. Хотя можно справиться и венчиком, если блендер отсутствует.

Информатор собрал для вас рецепты майонеза от ведущих украинских шеф-поваров. Они имеют определенные отличия в приготовлении, но все получаются очень вкусными. Так что давайте готовить.

Домашний майонез

Вам понадобится:

Для майонеза от Евгения Клопотенко:

яйца – 3 шт.
горчица – 1 ч. л.
сок лимона – 1 ст. л.
масло – 150 мл
соль, перец

Для японского от Эктора Хименеса-Браво:

яйцо – 1 шт.
сахар – 1 ч. л.
соль – 1/2 ч. л.
горчица – 1 ч. л.
рисовый уксус – 1 ст. л.
лимонный сок – 1 ч. л.
соевое масло – 150 мл.

Для майонеза от Ольги Мартыновской:

желток – 1 шт.
горчица – 1 ч.л.
лимонный сок – 1 ч.л.
соль и сахар – щепотка
чеснок

Как готовить:

Майонез от Евгения Клопотенко

Отварите яйца, охладите, почистите и выложите в чашу блендера. Добавьте горчицу, лимонный сок и немного воды. Взбейте погружным блендером, постепенно вливая растительное масло. Добавьте соль и перец по вкусу.

Майонез от Эктора Хименеса-Браво

Смешайте все ингредиенты в чаше блендера и взбейте до однородной смеси. Текстура должна получиться нежная, кремовая. Можно хранить в холодильнике до недели.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Иван Иванов (@edikb1974)

Майонез от Ольги Мартыновской

В миске смешайте желток, горчицу и лимонный сок. Затем постепенно вливайте оливковое масло и перемешивайте венчиком, движения должны быть постепенно, не сильно интенсивными. Ориентируйтесь на консистенцию, которая должна быть кремовой. В конце добавьте соль и сахар по вкусу.

Советы от Информатора: все ингредиенты (яйца, растительное масло, горчица и т.п.) для майонеза должны быть комнатной температуры, иначе он будет расслаиваться. Заранее достаньте продукты из холодильника. Используйте рафинированное или оливковое масло без запаха. Для взбивания лучше подойдет блендер, так добиться состояния эмульсии будет проще.

Сейчас читают на Информаторе

07:33

Минюст похвастался важным цифровым сервисом для украинцев за границей