Банани довше залишаються свіжими без фольги - який трюк справді працює
Один простий прийом допомагає бананам довше не темніти - без фольги та плівки на плодоніжках
Банани можна вберегти від передчасного потемніння без популярного трюку з фольгою на плодоніжці. Достатньо правильно розмістити гроно після покупки - і фрукти довше не вкриються коричневими цятками та не стануть м'якими. Секрет у тому, як саме фрукти зберігають вдома - на столі, підвішеними чи в холодильнику, залежно від ступеня стиглості.
Банани належать до фруктів, які дозрівають доволі швидко, адже самі виділяють газ етилен, що прискорює цей процес - про це пише ТСН з посиланням на видання Express. З часом жовта шкірка починає темніти, вкриватися плямами, а м'якоть - розм'якшуватися. Популярний спосіб уповільнити цей процес - загорнути плодоніжки в алюмінієву фольгу чи харчову плівку, щоб зменшити поширення етилену.
Проте цей метод спрацьовує не завжди однаково. Під час одних домашніх експериментів банани з обгорнутими плодоніжками залишалися свіжими на кілька днів довше. В інших тестах суттєвої різниці порівняно зі звичайним зберіганням не помітили.
Замість фольги радять інший спосіб - не класти гроно на стіл, а підвісити його за плодоніжку на спеціальному гачку. Так навколо фруктів краще циркулює повітря, а банани не притискаються один до одного. Завдяки цьому на плодах утворюється менше пом'ятостей і м'яких ділянок, які часто з'являються під час зберігання грона на твердій поверхні. Такий варіант особливо зручний, якщо вдома є одразу кілька бананів.
Перевіряли й ще один варіант - зберігання у поліетиленовому пакеті. Через шість днів шкірка фруктів залишалася здебільшого жовтою і майже не вкрилася плямами. Водночас усередині банани стали дуже м'якими та кремовими, а їхній смак - більш насиченим.
Урахуйте стиглість перед тим, як прибрати банани в холодильник
Важливе значення має й ступінь стиглості фруктів на момент покупки. Зелені та недозрілі банани краще тримати за кімнатної температури, оскільки холод може порушити процес дозрівання, а також позначитися на смаку й текстурі. А от якщо банани вже достигли, їх можна перемістити до холодильника. Низька температура допомагає сповільнити подальше дозрівання і зберегти плоди придатними до споживання ще на кілька днів.
Тож ідеальної універсальної формули немає - варто орієнтуватися на те, наскільки стиглі банани саме у вас удома, і вже під це підбирати спосіб зберігання: гачок, пакет чи холодильник.
Раніше Інформатор писав про те, як довше зберігати продукти свіжими - зокрема про те, що чим ближче їжа лежить до дверцят холодильника, тим швидше вона псується, і чому хліб краще не тримати в холоді. Також ми писали про типові помилки зберігання овочів і фруктів, через які холодильник швидше перетворюється на джерело гнилі, зокрема про те, що зелені банани не варто одразу класти в холод.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
