Бананы дольше остаются свежими без фольги – какой трюк действительно работает
Один простой прием помогает бананам дольше не темнеть – без фольги и пленки на плодоножках.
Бананы можно уберечь от преждевременного потемнения без популярного трюка с фольгой на плодоножке. Достаточно правильно разместить гроздь после покупки -- фрукты дольше не покроются коричневыми крапинками и не станут мягкими. Секрет о том, как именно фрукты хранят дома - на столе, подвешенным или в холодильнике, в зависимости от степени спелости.
Бананы относятся к фруктам, которые созревают достаточно быстро, ведь сами выделяют газ этилен, что ускоряет этот процесс – об этом пишет ТСН со ссылкой на издание Express. Со временем желтая шкурка начинает темнеть, укрываться пятнами, а мякоть – размягчаться. Популярный способ замедлить этот процесс – завернуть плодоножки в алюминиевую фольгу или пищевую пленку, чтобы уменьшить распространение этилена.
Однако этот метод не всегда срабатывает одинаково. Во время одних домашних экспериментов бананы с обернутыми плодоножками оставались свежими на несколько дней дольше. В других тестах существенную разницу по сравнению с обычным хранением не заметили.
Вместо фольги советуют другой способ – не класть кисть на стол, а подвесить его за плодоножку на специальном крючке. Так вокруг фруктов лучше циркулирует воздух, а бананы не прижимаются друг к другу. Благодаря этому на плодах образуется меньше помятостей и мягких участков, часто появляющихся при хранении гроздья на твердой поверхности. Такой вариант особенно удобен, если дома есть сразу несколько бананов.
Проверяли и еще один вариант – хранение в полиэтиленовом пакете. Через шесть дней кожура фруктов оставалась большей частью желтой и почти не покрылась пятнами. В то же время внутри бананы стали очень мягкими и кремовыми, а их вкус более насыщенным.
Учтите спелость перед тем, как убрать бананы в холодильник
Важное значение имеет и степень спелости фруктов к моменту покупки. Зеленые и недозрелые бананы лучше держать при комнатной температуре, поскольку холод может нарушить процесс созревания, а также отразиться на вкусе и текстуре. А вот если бананы уже созрели, их можно переместить в холодильник. Низкая температура помогает замедлить дальнейшее созревание и сохранить плоды пригодными для потребления еще на несколько дней.
Так что идеальной универсальной формулы нет – стоит ориентироваться на то, насколько спелые бананы именно у вас дома, и уже под это подбирать способ хранения: крючок, пакет или холодильник.
Ранее Информатор писал о том, как дольше хранить продукты свежими – в частности о том, что чем ближе еда лежит к дверце холодильника, тем быстрее она портится, и почему хлеб лучше не держать в холоде. Также мы писали о типичных ошибках хранения овощей и фруктов, из-за которых холодильник быстрее превращается в источник гнили, в частности о том, что зеленые бананы не стоит сразу класть в холод.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
