ТОПТЕМА:

Модные диеты

06:23

Найдена настоящая греческая смоковница – тает во рту, а не в руках

Ко Дню кондитера украинцы освоили легендарный Trigona Panoramatos из Салоник

Рецепт — Десерт придумали более 80 лет назад, а он до сих пор пользуется спросом.

Каждый год 3 мая в Украине и мире отмечают Международный день кондитера – профессиональный праздник людей, создающих сладости, пирожные и десерты. Кондитеры создают десерты на любой вкус – от классических тортов до экзотических сочетаний ингредиентов. Они способны удовлетворить даже самых взыскательных сладкоежек, придумывая новые сладости и возрождая забытые рецепты. У каждой страны есть особые десерты.

Например, визитной карточкой греческого города Салоники является Тригон панораматос (Панорамный треугольник). Его создал кондитер Яннис Еленидис в 1940-х годах и он быстро стал популярным, а впоследствии за ним уже стояли очереди. Этот десерт представляет собой конус из хрустящего теста и нежного крема внутри. Информатор предлагает приготовить десерт по оригинальному рецепту и насладиться им с друзьями и близкими.

Тригонa панораматос

Десерт — Идеальное сочетание хрустящего рожка с нежным ароматным кремом.

Вам понадобится:

Для сиропа:

сахар – 400 г.
вода – 320 мл.

Для крема:

молоко – 1 литр.
кукурузный крахмал – 100 г.
сахар – 200 г.
сливочное масло – 100 г.
яйца – 3 шт.
апельсин – 1/2 шт.
ванильный экстракт – 1/2 ч.л.

Для треугольников:

тесто фило – 1 упаковка.
сливочное масло – 250 г.

Для украшения:

измельченные фисташки.

Как готовить:

В небольшую кастрюлю налейте воду и добавьте сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте минуту покипеть, помешайте и выключите. Оставьте сироп остыть. В другую кастрюлю влейте молоко и добавьте половину указанной порции сахара. Доведите до кипения. Тем временем в миске смешайте яйца и остальной сахар, а затем добавьте кукурузный крахмал. Незадолго до закипания влейте смесь в молоко тонкой струйкой и постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки. Должен получиться легкий и однородный крем.

Снимите с огня, добавьте ваниль и цедру апельсина. Размешайте. Отставьте в сторону, чтобы крем остыл, но каждые 2-3 минуты помешивайте. Когда он станет тёплым, добавьте мягкое сливочное масло и хорошо перемешайте. Накройте крем пленкой в контакт и переходите к треугольникам. Растопите сливочное масло, а листочки теста разрежьте на длинные полоски. Сбрызните их сливочным маслом и сложите по три штуки, одна на другую. Сформируйте из них треугольники.

Чтобы треугольники внутри не склеились, положите смятый лист пергамента. Поставьте в духовку предварительно разогретую до 180 градусов на 30 минут. Достаньте и сразу окуните в холодный сироп, затем переложите на сито. Пока сироп застывает, взбейте крем миксером, чтобы он стал воздушным, а затем переложите его в кондитерский мешок и начините треугольники. Присыпьте фисташками.

Советы от Информатора: не ограничивайтесь только цедрой апельсина, добавьте к крему сок, это придаст ему более выраженный аромат. В сироп положите палочку корицы или звездочку бадьяную. Дайте десерту охладиться в холодильнике 2-3 часа, чтобы крем стабилизировался, а сироп пропитал тесто, не делая его слишком мягким.

Сейчас читают на Информаторе

10:23

ISW подсчитал, сколько квадратных километров потеряла Россия в апреле