Ленивые вареники без муки по-польски - рецепт нежного завтрака из картофеля и сыра
Тесто готовят из картофельного пюре, творога и яиц, разделенных на белки и желтки.
Если хочется чего-нибудь уютного и сытного, а времени на сложное приготовление мало - обратите внимание на ленивые вареники без муки по-польски. Это блюдо готовится из картофеля и сыра без добавления муки в тесто, поэтому вареники получаются особенно нежными и легкими. Идеально подойдет и на завтрак, и на ужин, когда хочется домашнего уюта в тарелке.
Рецепт опубликовало издание Smachno.ua, и готовится он довольно просто. Сначала картофель отваривают в шелухе, очищают и разминают толкушкой до однородного пюре. Далее в пюре добавляют творог и тщательно перемешивают массу.
Отдельно растирают яичные желтки с маслом и добавляют эту смесь к картофельно-творожному основанию. Белки взбивают отдельно и тоже вмешивают в тесто – это и делает вареники такими воздушными. Готовое тесто выкладывают на присыпанный мукой стол, формируют небольшие шарики и слегка приплющивают пальцем посередине.
Сформированные вареники опускают в подсоленный кипяток и варят, пока они не всплывут на поверхность – это и есть сигнал готовности блюда. Подают ленивые вареники, политые растопленным сливочным маслом, смешанным с подрумяненными молотыми сухарями - такая поливка добавляет блюду аппетитной хрустящей нотки.
Учтите несколько секретов для идеального результата
Чтобы тесто для ленивых вареников получилось без муки у основания, важно хорошо размять картофель именно в горячем виде – тогда пюре получается однородным, без комочков. Отдельное взбивание белков – ключевой момент, который делает вареники легче обычных, поэтому этот шаг лучше не пропускать.
Ранее Информатор рассказывал о простых и традиционных рецептах ленивых вареников из сыра и картофеля, в частности вариант с жареным луком и даже жареную версию с абрикосовой начинкой. Также мы писали о домашней сырной запекане и варениках с картофелем и печенью, рецептами которых делился президент Киевского университета культуры Михаил Поплавский.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
