Насі лемак на сніданок - як приготувати малайзійський рис з кокосовим молоком вдома
Ароматний рис з кокосовим молоком за традиційним рецептом - проста страва, яка підкорить усю родину
Якщо вам набридли звичні гарніри і хочеться додати на кухню трохи екзотики, спробуйте приготувати насі лемак - національну страву Малайзії, яка перетворює звичайний рис на справжню кулінарну подорож. Рецепт цієї страви публікує кулінарний портал RussianFood.com, і він настільки простий, що впорається навіть та господиня, яка досі боїться експериментів з незнайомою кухнею. Назва страви перекладається як "жирний рис", і це не випадково - головний секрет смаку ховається саме в кокосовому молоці, яке робить кожну рисинку ніжною й ароматною. Подають насі лемак на банановому листі з яйцем, огірком, смаженим арахісом та гострим соусом самбал, тож за бажання страву легко перетворити на справжній святковий стіл.
Готується насі лемак зовсім не складно, хоча результат виглядає так, ніби ви годинами чаклували на кухні. Рис спочатку ретельно промивають у кількох водах, а тоді перекладають у каструлю з товстим дном і заливають водою так, щоб вона повністю покривала крупу. Далі додають нарізаний кружальцями імбир і дрібно покришену цибулю - саме ці два інгредієнти і дають тій неповторній пряній нотці, за яку малайзійську кухню так цінують у всьому світі.
Коли овочі та спеції додані, у каструлю вливають кокосове молоко і все ретельно перемішують. Накривають кришкою і готують на тихому вогні 35-40 хвилин, аж доки рис повністю не вбере в себе рідину і не стане м'яким та ароматним. Наприкінці страву солять і за бажання додають трохи цукру - саме баланс солодкого й солоного і робить смак насі лемак таким збалансованим.
"Наси лемак ("жирний рис") подати на банановому листі з яйцем, арахісом, соусом самбал і анчоусами", - йдеться в рецепті RussianFood.com.
Для подачі традиційно готують окреме яйце, яке варять круто і розрізають на четвертинки, а також нарізають кружальцями свіжий огірок і обсмажують арахіс, попередньо очистивши його від шкаралупи. Якщо бананового листя під рукою немає, не засмучуйтеся - подати страву можна і на звичайній тарілці, вона від цього не стане менш смачною.
Чому варто спробувати цю страву вдома
Насі лемак - чудовий варіант для тих, хто любить готувати щось нове, але не хоче витрачати на це цілий день. Усі інгредієнти - рис, кокосове молоко, імбир та цибуля - легко знайти в будь-якому супермаркеті, а готується страва майже без вашої участі, поки рис томиться під кришкою.
Цей гарнір чудово поєднується не лише з класичною малайзійською подачею, а й зі звичною для нас курочкою, рибою чи овочами на грилі. Спробуйте подати його на родинній вечері - кокосовий аромат точно здивує гостей і додасть святковості навіть буденному обіду.
До слова, якщо ви досі не впевнені у своїх навичках варіння рису, варто розібратися з базовою технікою ще до експериментів з екзотичними рецептами. Раніше Інформатор писав про те, як зварити розсипчастий рис, і чому в одних господинь крупа виходить пухкою, а в інших перетворюється на суцільну клейку масу.
Також ми розповідали про єдиний правильний спосіб ідеально зварити рис, яким користується авторка кулінарних бестселерів Асма Хан. Саме цей рецепт свого часу схвалив навіть король Великої Британії Чарльз III, скуштувавши страву в її лондонському ресторані.
Слідкуйте за нами у Telegram
