Антон Вельбой не ест это любимое дедово блюдо, потому что нужно пить водку
Певец до сих пор не понял "прикол" моченого арбуза, который дед приносил в самый неожиданный момент.
Балканские квашеные овощи, холодец с хреном и моченый арбуз — у кого-то это ностальгия, а у кого-то до сих пор мурашки по коже. Wellboy, которого миллионы знают по хитам "Гуси" и "Вишни", недавно признался, какое блюдо из детства остаётся для него абсолютным "ужасом". И этот разговор неожиданно всплыл как раз накануне его дня рождения. Антон Вельбой родился 9 июня 2000 года в селе Грунь Ахтырского района Сумской области. Певцу исполнилось 26 лет.
Как рассказал сам Антон Вельбой в разговоре с Дашей Астафьевой, в детстве он вполне нормально относился к холодцу — даже любил. А вот блюдо, которое регулярно приносил дед, вызывало настоящий ужас.
Моченый арбуз — вот что стало главным кулинарным кошмаром детства Wellboy.
"Я не знаю, откуда он постоянно брался, но это в самый рандомный момент дед приносил этот моченый арбуз", — вспомнил певец.
По его словам, блюдо было сугубо "мужицким": ни мама, ни бабушка к нему даже не притрагивались. Один раз Антон всё же решился попробовать — и сразу сказал деду, что это "ужас". Дед спокойно ответил:
"Подрастёшь, начнёшь пить водку — поймёшь весь прикол моченого арбуза".
@takistravy Wellboy: Блюда, которые не любил в детстве. Моченый арбуз, голова 🐔 #ТакіСтрави #ДашаАстафєва #АнтонВельбой ♬ оригинальный звук - Такі страви
Туршия — рецепт, который оправдывает моченый арбуз
Моченый арбуз, который так ненавидел маленький Антон, — это, по сути, разновидность квашеного овощного ассорти. На Балканах подобную засолку называют туршия — и там её готовят целыми вёдрами, кладя внутрь всё подряд: от болгарского перца до маленьких дынь и арбузов. Рецептом делится болгарское кулинарное издание Gotvach.bg.
Вам понадобится
Главное преимущество туршии — в полной свободе выбора овощей. Ты сам решаешь, что класть и сколько. Традиционный набор такой:
- болгарский перец (целый, с плодоножками)
- острый перец
- баклажаны (нарезанные ломтиками)
- зелёная фасоль (очищенная)
- морковь (нарезанная кусочками)
- сельдерей (кочанчики)
- корнишоны (целые)
- кабачки (нарезанные кружочками)
- цветная капуста (разобранная на соцветия)
- арбуз или маленькая дыня (целые или большими кусками)
- капуста белая или красная (нарезанная большими кусками)
Для рассола (маринада) нужно:
- вода — 2/3 объёма жидкости
- уксус — 1/3 объёма жидкости
- лавровый лист — 4 штуки
- душистый перец — 6-7 горошин
- чёрный перец — 15 горошин
- соль — 2 ст. л. на 1 л жидкости
- сахар — 4 ст. л.
Как готовить
- Подготовка овощей. Тщательно вымойте и высушите все овощи. Болгарский перец оставляйте целым, с плодоножками — не прокалывайте его иголкой. Баклажаны нарежьте ломтиками. Зелёную фасоль, если она жёстковата, обдайте кипятком.
- Укладка. В большую банку или ёмкость начинайте укладывать овощи рядами — каждый вид отдельным слоем, плотно, до самого верха.
- Варка рассола. Рассчитайте, сколько жидкости нужно, чтобы заполнить ёмкость. Из этого объёма 2/3 — вода, 1/3 — уксус. На каждый литр жидкости добавьте 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, лавровый лист и перец. Доведите до кипения.
- Заливка. Залейте овощи горячим рассолом до самого верха.
- Выдержка. В течение первых двух недель каждые 2-3 дня переливайте рассол — примерно 4 раза. Примерно на 15-й день туршия готова к употреблению.
Полезный совет: не пытайтесь ускорить процесс — туршия не любит спешки. Если пропустить хотя бы одно переливание рассола, овощи могут закиснуть неравномерно или получиться слишком мягкими. Болгарский перец лучше всего класть целым и не прокалывать — так он сохранит хрусткость и не станет слишком кислым.
Моченый арбуз, который так и не оценил маленький Антон Вельбой, — это лишь один из вариантов древнего славянского и балканского искусства квашения. Возможно, дедовская мудрость про водку и вправду имеет рациональное зерно: квашеные и мочёные продукты лучше всего раскрывают вкус именно в зрелом возрасте, когда вкусовые рецепторы уже готовы к более сложным сочетаниям. Но как бы там ни было — туршия остаётся одной из самых простых и полезных осенних заготовок, которую можно адаптировать под любой вкус — даже без моченого арбуза.
Антону Wellboy — 26: от Груни до "Гусей"
Антон Вельбой родился 9 июня 2000 года в селе Грунь Ахтырского района Сумской области. Родители Антона — сельские музыканты: мама играла на фортепиано, а папа — на гитаре. Певцу исполнилось 26 лет.
Получив среднее образование, Вельбой стал студентом Киевского национального университета культуры и искусств по специальности "Режиссёр эстрады". Будучи студентом, Wellboy брался за любую работу: работал разнорабочим на стройке, аниматором, менеджером, ведущим и даже пробовал себя как актёр.
В 2019 году Wellboy решил попробовать свои силы в украинской версии шоу талантов "Х-Фактор" и прошёл строгий отбор в 10-й сезон. Наставницей Вельбоя стала Настя Каменских, под руководством которой он смог дойти до финала и занять третье место. В финале Wellboy презентовал свой первый трек — "Ветер" — о резких изменениях в жизни.
Хит "Гуси" стал первым украинским треком, который за всю историю существования Apple Music в Украине попал в ТОП 100 ГОДА Apple Music Ukraine. Стриминговый сервис Spotify назвал Антона Wellboy главным хитмейкером года. 11 февраля 2022 года он презентовал новую композицию "Nozzy Bossy" для финала Национального отбора на Евровидение-2022 и стал одним из финалистов этого конкурса.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Ошибка любителей говяжьего фарша – всегда добавляйте к нему щепотку белого порошка
- Алину Гросу больше не тошнит, но на кухню ей еще нельзя
- С виду похоже на борщ, но Принс любил совсем другое не украинское блюдо
- Где ж ты раньше был – повар придумал соус из кофейной гущи, доступный каждому
- В моду вошли 8 некрасивых оттенков лака – например, мох
