Не классические маринады для шашлычка на майские
На Пасху украинцы традиционно будут готовить барбекю и шашлыки на природе
Рецепты маринадов к шашлыку на вине и пиве понравятся всем любителям готовить мясо на природе. Готовить их совсем несложно. А чтобы было еще вкуснее, Информатор припас для вас вкусные советы!
Маринад на пиве
Солод насыщает мясо оригинальным вкусом и делает его мягче. При обжаривании алкоголь из пива улетучится, а насыщенный вкус солода и ржаного хлеба останется.
Вам понадобится:
- Мясо – 1 кг.
- Пиво – 1 л.
- Чеснок – 2-3 зубчика.
- Лавр – 1-2 листика.
- Горчица в зернах – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Как готовить:
Нарежьте мясо на кусочки, посолите по вкусу и влейте немного масла, чтобы окутало каждый из кусочков. Затем влейте пиво, чтобы оно опять же полностью покрыло мясо.
Добавьте раздавленные зубчики чеснока для более насыщенного аромата, несколько листочков лаврового листа и горчицу в зернах. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте.
Совет от Информатора: оставьте промариноваться в холодильнике на полтора-два часа, если это мясо кролика, говядина или свинина. Курицу маринуйте при тех же условиях не больше 40 минут.
Маринад на вине для белого мяса
Особенно хорошо сочетаются винные напитки с мясом. После приготовления по вкусу оно становится более пикантным и нежным. Вино размягчает его волокна, делает мясо сочным, а винный привкус придает блюдам из мяса необычные вкусовые качества.
Если осталось вино, которое уже начало бродить, этот напиток отлично подойдет для маринования. Обязательно попробуйте!
Вам понадобится:
- Вино белое сухое – 0,75 л.
- Мясо (кролик, птица) – 3 кг.
- Лавровый лист – 3-4 штуки.
- Перец горошком – 4-5 штук.
- Тимьян – веточка.
- Чеснок – 5-6 зубчиков.
Как готовить:
Этот маринад делает мясо более мягким. Возьмите вина из расчета 250 млн на 1 кг мяса. Выложите в него куски мяса (лучше уже порезанного), добавьте лавр, чабрец, перец горошком и выжатые через чеснока зубчики чеснока.
Маринад из красного вина, чеснока и зелени
Французские кулинары советуют применять такое вино, которое нравится, потому что в процессе приготовления мясо полностью пропитывается всеми ароматами этого игристого напитка.
Вам понадобится:
- Вино – пол-литра.
- Лук – 1 штука.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Перец горошком – 6 штук.
- Укроп – две веточки.
- Петрушка – две веточки.
- Соль – по вкусу.
Как готовить:
Головки лука необходимо очистить от шелухи и нашинковать в виде полуколец. Из зубчиков чеснока снимаем кожуру, выдавливаем через чеснокодавку. Веточки зелени промываем, рубим ножом на небольшие куски.
В кастрюлю наливаем поллитра вина, добавляем горошины черного перца. Затем добавляем чуть-чуть соли и нарезанную зелень. Засыпаем полукольца лука и выжатый чеснок.
Ставим емкость на газ, греем на среднем огне. Доводим до кипения и провариваем в течение 2 минут. Далее снимаем с огня и охлаждаем, оставляем в смеси мясо – мариноваться.
Совет от Информатора: в целом, вы можете взять и красное, и даже розовое игристое вино. При этом, как вы уже поняли, разные сорта вина подходят разным видам мяса: сухое белое вино – к рыбе, кролику и птице, полусладкое – к дичи, говядине, баранине. А вот красное вино лучше всего подойдет к жирной свинине. Кислое вино можно применять в виде замены винного уксуса, также к нему дополнительно можно добавить лук и чеснок.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не упустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
