Малина больше не ягода, а помидоры - не овощи: произошел переворот в классификации продуктов
С ягодами, овощами и фруктами все может быть наоборот, а не так, как мы привыкли о них думать.
Неточностей в классификации фруктов, овощей и ягод – ряд. Начнем с томатов. Так вот помидоры, как огурцы и перец, на самом деле не овощи, а ягоды. А вот малина и ежевика – совсем не ягоды! Термин "плод" используется для описания мясистой завязи цветочного растения, содержащего одно или несколько семян. Три основных типа мясистых фруктов – это ягоды, косточки и костянки, но виды плодов, попадающих в эти классификации, способны вас удивить, пишет IFLScience.
Фрукты
Фрукты могут быть разделены на разные ботанические классификации на основе их происхождения:
- совокупные плоды образуются из нескольких завязей внутри одного цветка. Малина является примером совокупного плода, как и семянки на клубнике;
- простые плоды, или настоящие плоды, образуются из одной завязи в одном цветке. Семейство костянок, включая персики и сливы, являются простыми фруктами и ягодами одновременно.
В группе простых плодов есть подкатегории костянок и ягод. Костянки определяются как мясистые фрукты, содержащие одни семена – вишни, миндаль и манго являются костянками, а вот авокадо – нет. Это объясняется тем, что косточку авокадо окружает мягкая тонкая кожура – а чтобы быть костянкой, эта центральная косточка должна быть толстой и жесткой.
Ягоды
Как простые плоды, ягоды образуются из одной завязи одного цветка. В отличие от костянок здесь средний и внутренний слои не отличаются друг от друга. Помидоры и огурцы – это ягоды. Бананы и виноград с семенами также являются ягодами. Цитрусовые, такие как лайм и апельсин, являются ягодами, как и дыни и кабачки с авокадо.
Гранат – простой плод, и потому, что он содержит несколько семян, его считают ягодой. Киви – происходит от одного цветка, является простым фруктом и считается ягодой, поскольку содержит семена. Черника – это ягода! Это простые плоды, поскольку они происходят из одного цветка с одной завязью и содержат семена внутри мясистой оболочки. Оливка – это простые плоды, что также делает их частью классификации костянок.
Овощи
В то время как фрукты растут из цветка растения, овощи можно классифицировать как практически любые другие съедобные части растения. Корни растений, таких как редис и морковь, считаются овощами, так же как и стебли – спаржа и сельдерей, листья – капуста и салат, семена – горох и фасоль, луковицы – чеснок и лук, или цветы до того, как они разовьются в плоды - брокколи и цветная капуста.
Эти ботанические классификации, несмотря на отличие, имеют множество вариаций. Земляника и ее семянки, например, являются как вспомогательными, так и совокупными плодами. Такое растение, как тыква, может быть как фруктом – из-за мякоти, так и овощем – из-за семян, в зависимости от того, какую их часть вы едите.
Вот так фермеры определяют растения по тому, как они культивируются и употребляются в пищу, тогда как юридические определения могут отличаться между странами. Рядовые же потребители привыкли называть все сладкое – фруктами, крохотное - ягодами, а нейтральное и пригодное к жарке на масле – овощами.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
