Макароны так уже никто не варит: забудьте бабушкины советы
Всемирный день макарон отмечается 25 октября. Эти советы существенно упростят вам жизнь
Только представьте, у макаронных изделий есть свой праздник – Всемирный день макарон, который отмечается 25 октября. Казалось бы, такой знакомый украинцам продукт, а имеет большое количество рецептов для приготовления разнообразных питательных блюд – от итальянской пасты до жаркого с рыбной и мясной начинкой. Как бы то ни было, а готовить макароны – еще нужно уметь. Но с Информатором это просто!
Как варить
Макароны продолжают готовиться, даже когда вы слили с них воду. Учитывая это, нужно вовремя закончить варку, иначе в тарелке окажется что-то неприятно мягкое. Если вы варите макароны для пасты, варите их до степени "аль денте", а если будете подавать сразу – проваривайте до полной готовности.
Когда солить
Макароны можно посолить в середине варки или даже после нее. Что касается количества соли, недосоленные макароны в готовом виде несколько теряют во вкусе. Так что посолите блюдо хорошенько из расчета: 1 столовая ложка на 2-2,5л воды.
А вот идея добавлять дополнительную соль, чтобы ускорить приготовление макарон, однозначно плохая. Да, соль повышает температуру кипения воды, но для этого придется добавить ее такое количество, что вряд ли макароны можно будет есть.
Что делать, чтобы не слипались
Нет разницы, кипит вода или нет во время варки – после закипания макароны будут готовиться при любой температуре. Добавление оливкового масла к макаронам и промывание не убережет их от слипания, а вот добавить лишние калории и повредить текстуру могут. Чтобы макароны не слипались – хорошо их всё время перемешивайте.
Как есть макароны с пользой
Британские учёные установили, что если макароны сварить и охладить в течение ночи в холодильнике, на следующий день часть натуральных крахмалов в пище превратится в более здоровые. Такие, которые способны снижать уровень сахара в крови, риск определенных типов рака и улучшать состояние кишечника. Итак, лучше всего есть макароны на утро после того, как они провели ночь в холодильнике. Конечно, их можно немного разогреть.
Между тем большое исследование BMJ Nutrition, Prevention & Healthy, проведенное в 2021 году, показало, что женщины, которые ели макароны 3-4 раза в неделю, на 16% реже страдали от инсульта и на 9% – от сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, люди, которые ели макароны в рамках средиземноморской диеты, имели более низкий вес и меньшую окружность талии, чем те, кто их не ел.
Сколько есть?
Для людей, которые ведут малоподвижный образ жизни, достаточно 70-140 г макарон в день. Люди с умеренной активностью могут съедать 140-210 г макарон в день. Люди, ведущие активный образ жизни, могут увеличить количество макарон до 210-280 г в день. Одна стандартная порция макарон составляет 50 г сухих изделий.
Чтобы сделать макароны еще более полезными, не переваривайте их, добавляйте к ним овощи – морковь, брокколи, перец, спаржу, горох. Добавьте белок – нежирное мясо, птицу, рыбу, фасоль или тофу. Выбирайте соус с низким содержанием натрия. Ищите варианты содержимого соли не более 5% от дневной нормы.
Ранее Информатор говорил, как приготовить пасту с творогом, брокколи и томатами. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Внимание на этикетку: макароны, шоколад, масло начали делать с добавлением насекомых
- Все выбрасывают, а спортсмены едят: у самого дешевого блюда есть скрытый эффект
- Подлость молока для тех, кто болеет: оно работает против вас
- Что нужно есть, чтобы не ломались кости: диета для мам и пап, бабушек и дедушек
