Кубинский сэндвич Cubano – интересный рецепт завтрака с печеной свининой
Печеная свинина, ветчина и сыр под хрустящей корочкой - готовим культовый бутерброд родом из Флориды
Уютный домашний вечер – отличный повод побаловать семью чем-то необычным, и сегодня предлагаем приготовить кубинский сэндвич, или медианоче, как его еще нежно называют "полуночником". Это сытное блюдо с печеной свининой, ветчиной, сыром и пикулями, которое легко повторить на собственной кухне по пошаговому рецепту из Picante Cooking. Готовится он в два этапа – сначала складываем начинку, а затем поджариваем бутерброд под пресс, чтобы хлеб стал хрустящим, а творог растопился. Идеальный вариант, если хотите удивить домашних чем-нибудь не обычным на обед или легкий ужин. Советую отложить время на выходной – процесс приятный, а результат точно того стоит.
Этот пир имеет интересную историю - Picante Cooking рассказывает, что блюдо возникло в кубинской общине Тампы, штат Флорида, еще в конце 1800-х годов. Кубинские иммигранты, поселившиеся в то время в районе Ибор-Сити и по большей части занимавшиеся производством сигар, привезли с собой свои кулинарные традиции, среди которых - и рецепт этого сэндвича.
Автор рецепта отмечает, что сегодня существует два варианта приготовления кубинского сэндвича: в стиле г. Тампа с добавлением итальянской салями и в стиле г. Майами без салями, а оба города до сих пор соревнуются за право называться родиной лучшего сэндвича. Так какой вариант выбрать - решать вам, главное, чтобы смаковало именно так, как нравится вашей семье.
Для приготовления понадобится буханка кубинского хлеба, негострая горчица, восемь пластинок сыра вроде Гауды или Эменталя, копченая ветчина, несколько грубых ломтиков печеной свинины, пикули или кисло-сладкие маринованные огурцы и сливочное масло для смазывания поверхности. Хлеб разрезают пополам, выбирают часть мякиша, смазывают горчицей и выкладывают слоем сыра, ветчины и огурцов. Далее половинки складывают вместе и жарят на двух разогретых сковородках с утяжелителем сверху, пока корочка не подрумянится, а творог не растопится.
Интересный лайфхак от автора рецепта – после обжаривания на сковороде сэндвич можно еще на несколько минут отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Такой дополнительный шаг сделает корочку еще более хрустящей и хрупкой, так что не поленитесь, если хотите действительно ресторанный результат дома.
Как сделать хрустящую корочку без специального пресса
Не обязательно иметь дома пресс для панированных бутербродов или электрогриль – традиционный инструмент кубинских поваров. Достаточно взять две сковородки: одну использовать как основу, а другой – накрыть сверху бутерброд, поставив дополнительный утяжелитель. Главное правило – обе поверхности должны быть хорошо разогреты еще до того, как вы выложите сэндвичи.
Относительно начинки здесь тоже есть пространство для импровизации. Классические пикули можно заменить обычными кисло-сладкими маринованными огурцами, а ветчину – взять домашнюю или готовую, в зависимости от того, что есть под рукой. Главное – не экономить на качестве сыра, ведь именно он создает тот самый тягучий, аппетитный эффект внутри горячего бутерброда.
Ранее Информатор сообщал, как приготовить куриные грудки с соусом чемичури по рецепту украинского шеф-повара – еще один латиноамериканский вариант домашнего блюда, который тоже можно подать в формате сытного сэндвича с тостами. Также мы писали, что сеть ресторанов быстрого питания McDonald's запустила в Украине "Украинские недели" - лимитированную серию бургеров и закусок, вдохновленную привычными украинцам вкусами.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
