Кубинський сендвіч Cubano - цікавий рецепт сніданку з печеною свининою
Печена свинина, шинка й сир під хрумкою скоринкою - готуємо культовий бутерброд родом із Флориди
Затишний домашній вечір - чудовий привід побалувати родину чимось незвичним, і сьогодні пропонуємо приготувати кубинський сендвіч, або медіаноче, як його ще ніжно називають "опівнічником". Це ситна страва з печеною свининою, шинкою, сиром і пікулями, яку легко повторити на власній кухні за покроковим рецептом з Picante Cooking. Готується він у два етапи - спершу складаємо начинку, а потім підсмажуємо бутерброд під прес, щоб хліб став хрумким, а сир розтопився. Ідеальний варіант, якщо хочете здивувати домашніх чимось не буденним на обід чи легку вечерю. Раджу відкласти час на вихідний - процес приємний, а результат точно того вартий.
Ця гостина має цікаву історію - Picante Cooking розповідає, що страва виникла у кубинській громаді Тампи, штат Флорида, ще наприкінці 1800-х років. Кубинські іммігранти, які на той час оселилися в районі Ібор-Сіті й здебільшого займалися виробництвом сигар, привезли з собою свої кулінарні традиції, серед яких - і рецепт цього сендвіча.
Автор рецепта зазначає, що сьогодні існує два варіанти приготування кубинського сендвіча: в стилі м. Тампа з додаванням італійської салямі та у стилі м. Маямі без салямі, а обидва міста досі змагаються за право називатися батьківщиною найкращого сендвіча. Тож який варіант обрати - вирішувати вам, головне, щоб смакувало саме так, як подобається вашій родині.
Для приготування знадобиться буханець кубинського хліба, негостра гірчиця, вісім пластинок сиру на кшталт Гауди чи Ементалю, копчена шинка, кілька грубих скибок печеної свинини, пікулі або кисло-солодкі мариновані огірки та вершкове масло для змащування поверхні. Хліб розрізають навпіл, вибирають частину м'якушки, змащують гірчицею і викладають шаром сиру, шинки та огірків. Далі половинки складають разом і смажать на двох розігрітих сковорідках з обтяжувачем зверху, доки скоринка не підрум'яниться, а сир не розтопиться.
Цікавий лайфхак від авторки рецепта - після обсмажування на сковороді сендвіч можна ще на кілька хвилин відправити в розігріту до 200 градусів духовку. Такий додатковий крок зробить скоринку ще хрумкішою й крихкішою, тож не полінуйтеся, якщо хочете справді ресторанний результат удома.
Як зробити хрумку скоринку без спеціального преса
Не обов'язково мати вдома прес для панірованих канапок чи електрогриль - традиційний інструмент кубинських кухарів. Достатньо взяти дві сковорідки: одну використовувати як основу, а другою - накрити зверху бутерброд, поставивши додатковий обтяжувач. Головне правило - обидві поверхні мають бути добре розігріті ще до того, як ви викладете сендвічі.
Щодо начинки, тут теж є простір для імпровізації. Класичні пікулі можна замінити звичайними кисло-солодкими маринованими огірками, а шинку - взяти домашню або готову, залежно від того, що є під рукою. Головне - не економити на якості сиру, адже саме він створює той самий тягучий, апетитний ефект усередині гарячого бутерброда.
Раніше Інформатор повідомляв, як приготувати курячі грудки з соусом чимічурі за рецептом українського шеф-кухаря - ще один латиноамериканський варіант домашньої страви, який теж можна подати у форматі ситного сендвіча з тостами. Також ми писали, що мережа ресторанів швидкого харчування McDonald's запустила в Україні "Українські тижні" - лімітовану серію бургерів та закусок, натхненну звичними українцям смаками.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
