Як працюють домашні методи перевірки свіжості яєць
У курячому яйці містяться практично всі вітаміни, за винятком вітамінів С і К, а також кальцій, калій, фосфор, цинк та залізо
Яйце - один із найпопулярніших продуктів у всьому світі. Але щоб воно принесло користь, потрібно вибрати якісний продукт. Як перевірити свіжість яйця перед вживанням, щоб не нашкодити своєму здоров'ю та не зіпсувати враження від сніданку, розповість Інформатор.
Як вибрати свіжі яйця перед покупкою
Щоб не кидати гроші на вітер та придбати свіжий, якісний продукт, краще визначити свіжість яєць за допомогою одного із цих способів прямо в магазині.
- При покупці яєць обов'язково перегляньте дату виготовлення. Якщо яйця без маркування, спробуйте трохи потрясти їх. Вміст не повинен бовтатись, як щось рідке. Свіже яйце не видаватиме жодних звуків, якщо його струшувати.
- Перед покупкою яйця важливо уважно оглянути та обмацати. У нормі шкаралупа повинна бути гладкою, матовою, без тріщин, наростів і посліду. І, звісно, візуальний огляд дозволить не купити биті яйця.
- Перевірити за допомогою овоскопу. Овоскоп - спеціальний прилад, який допоможе визначити, чи не зіпсовано яйце. Сьогодні його можна зустріти у багатьох великих супермаркетах. Якщо при просвічуванні ви помітите на шкаралупі темні плями, повітряну подушку понад 3 міліметри або кров'яні кільця - яйце несвіже.
Прилад для візуальної перевірки яєць
Як визначити свіжість продукту в домашніх умовах
- Вода. Опустіть його в ємність із холодною водою. Дуже свіже яйце залишиться на дні і при цьому лежатиме боком. Якщо яйце стоїть на вузькому кінці, його теж можна їсти, але краще якнайшвидше. До речі, у такого яйця шкаралупа краще відходитиме від білка, не прилипаючи до нього, на відміну від свіжого. Яйце, що випливло на поверхню, не варто вживати в їжу. Справа в тому, що чим воно старше, тим пористіше стає шкаралупа. Через повітря, що скупчилося, яйце спливає.
Перевірка свіжості яєць -
Обертання. При обертанні свіже яйце зупиняється швидко, а зіпсоване довго крутиться.
-
За запахом. Протухлі яйця мають різкий неприємний запах сірки. Відчути його можна навіть крізь шкаралупу.
-
Шкаралупа. Розбийте та огляньте шкаралупу: якщо на ній є чорні або коричневі плями, це сліди плісняви.
-
Жовток. Свіжий жовток - рівний і округлий. Білок ніби поділяється на дві частини: товстішу - поруч із жовтком і тонше - по краях. Чим старше яйце, тим гірший білок триматиме форму.
Найнадійніші способи перевірки курячих яєць - На просвіт. Визначити свіжість продукту допоможе звичайна настільна лампа. Розташуйте яйце навпроти джерела світла: якщо жовток темний, яйце вживати не можна.
І не забувайте про те, як важливо мити яйця перед приготуванням, і руки після контакту з сирими яйцями, щоб не захворіти на дуже неприємну хворобу під назвою саймонельоз.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.
