Как работают домашние методы проверки свежести яиц
В курином яйце содержатся практически все витамины, за исключением витаминов С и К, а также кальций, калий, фосфор, цинк и железо
Яйцо - один из самых популярных продуктов по всему миру. Но чтобы оно принесло пользу, нужно выбрать качественный продукт. Как проверить свежесть яйца перед употреблением, чтобы не навредить своему здоровью и не испортить впечатление завтрака, расскажет Информатор.
Как выбрать свежие яйца перед покупкой
Чтобы не бросать деньги на ветер и приобрести свежий качественный продукт, лучше определить свежесть яиц с помощью одного из этих способов прямо в магазине.
- При покупке яиц непременно посмотрите дату изготовления. Если яйца без маркировки, попробуйте немного потрясти их. Содержимое не должно болтаться, как что-то редкое. Свежее яйцо не будет издавать никаких звуков, если его встряхивать.
- Перед покупкой яйца важно внимательно осмотреть и ощупать. В норме скорлупа должна быть гладкой, матовой, без трещин, наростов и помета. И, конечно, визуальный осмотр позволит не купить битые яйца.
- Проверить с помощью овоскопа. Овоскоп - специальный прибор, который поможет определить, не испорчено ли яйцо. Сегодня его можно встретить во многих крупных супермаркетах. Если при просвечивании вы заметите на скорлупе темные пятна, воздушную подушку свыше 3 миллиметра или кровяные кольца - яйцо несвежее.
Прибор для визуальной проверки яиц
Как определить свежесть продукта в домашних условиях
- Вода. Опустите его в емкость с прохладной водой. Очень свежее яйцо останется на дне и к тому же будет лежать боком. Если яйцо стоит на узком конце, его тоже можно есть, но лучше как можно быстрее. Кстати, у такого яйца скорлупа будет лучше отходить от белка, не прилипая к нему, в отличие от свежего. Яйцо, которое выплыло на поверхность, не стоит употреблять в пищу. Дело в том, что чем оно старше, тем пористее становится скорлупа. Из-за скопившегося воздуха яйцо всплывает.
Проверка свежести яиц -
Вращение. При вращении свежее яйцо останавливается быстро, а испорченное долго крутится.
-
По запаху. Протухшие яйца имеют резкий неприятный запах серы. Почувствовать его можно даже сквозь скорлупу.
-
Скорлупа. Разбейте и осмотрите скорлупу: если на ней черные или коричневые пятна, это следы плесени.
-
Желток. Свежий желток - ровный и округлый. Белок словно делится на две части: толще - рядом с желтком и тоньше - по краям. Чем старше яйцо, тем хуже белок будет держать форму.
Самые надежные способы проверки куриных яиц - На просвет. Определить свежесть продукта поможет обычная настольная лампа. Разместите яйцо напротив источника света: если желток темный, яйцо употреблять нельзя.
И не забывайте о том, как важно мыть яйца перед приготовлением, и руки после контакта с сырыми яйцами, чтобы не заболеть очень неприятной болезнью под названием саймонеллез.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
