Італійська фрітатта - затишний сніданок для всієї родини за рецептом з Апеннін
Яєчна запіканка з лососем і пармезаном на італійський манер - готуємо разом
Якщо вранці хочеться нагодувати всю родину чимось по-справжньому смачним і поживним, варто взяти на озброєння рецепт, який італійські мами й бабусі готують уже не одне покоління. Фрітатта - це яєчна запіканка, яку на Апеннінах обожнюють їсти саме на сніданок, і вона легко замінює звичну яєчню, коли хочеться чогось святковішого.
Щоб приготувати повноцінний ситний сніданок на сім'ю з чотирьох осіб, вам знадобиться зовсім небагато продуктів, які майже завжди є під рукою. Розбийте 10 яєць і добре розмішайте білки з жовтками, доки маса не стане однорідною.
Далі додайте до яєчної суміші 80 г тертого пармезану, склянку вершків жирністю 33%, 200 г порізаного на шматочки копченого лосося, а також пучок нашаткованого кропу і зеленої цибулі - краще взяти сорт резане, він дає найніжніший смак. Усе це варто акуратно перемішати, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися по всій масі.
Готову суміш вилийте в одну велику жароміцну форму або розділіть по індивідуальних кокотницях, якщо хочете подати сніданок красиво і кожному окремо. Запікайте фрітатту при температурі +180°С протягом 40-50 хвилин, доки верх не підрум'яниться, а середина не "схопиться".
Коли запіканка буде готова, дайте їй трохи охолонути - так вона краще тримає форму і легше нарізається на порції. Подавайте фрітатту зі шматочком горгонзоли і кількома гілочками руколи: цей контраст солоного сиру, свіжої зелені й ніжної яєчної основи і робить страву по-справжньому італійською.
Спробуйте й інші варіанти сімейного сніданку
Фрітатта хороша тим, що її легко адаптувати під те, що є в холодильнику: копчений лосось можна замінити шинкою, беконом чи навіть просто грибами з цибулею. Головне - зберегти пропорцію яєць і вершків, тоді запіканка вийде такою ж ніжною і не пересохне в духовці.
Такий сніданок зручний ще й тим, що готується наперед: фрітатту можна запекти ввечері, а вранці лише розігріти й подати теплою або навіть кімнатної температури - вона від цього не втрачає смаку.
Раніше Інформатор писав про східний сніданок з рисом і яйцями - ще один спосіб урізноманітнити ранкове меню, якщо звична яєчня вже набридла.
Також ми розповідали про норвезький сніданок Олександра Рибака, який теж вирізняється простотою приготування і ситністю, хоч і будується на зовсім інших продуктах.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
