Більше ніж просто страва — це наша душа: чому День українського борщу об’єднує мільйони сердець
12 вересня Україна відзначає свято головної страви - символу кухні та культурної спадщини нації
12 вересня українці відзначають День борщу - свято, яке щороку припадає на другу суботу вересня і вже стало доброю традицією. Про особливості цього дня та історію головної страви нашого столу розповідає Ділова мова. Це не просто ще один привід зібратися за столом, а нагода згадати, звідки взявся той самий смак, який асоціюється з домом і теплом родинної кухні. Тож якщо ви ще не вирішили, чим здивувати рідних цієї суботи - саме час дістати улюблену каструлю.
Головний секрет справжнього борщу - у поєднанні простих інгредієнтів, які разом створюють неповторну гармонію смаку. За багатовікову історію рецепт майже не змінився, і саме це робить його таким рідним для кожного українця.
Буряк надає борщу впізнаваний бордовий колір, а поєднання яловичини та свинини - той самий насичений смак, який неможливо сплутати з жодним іншим супом. Історія цієї страви налічує понад 500 років, і спочатку, до слова, борщ був поминальною стравою, перш ніж стати центральною прикрасою святкового та буденного столу українців.
Якщо хочете приготувати борщ так, як робили це наші бабусі, не забувайте про важливий фінальний штрих: наприкінці варіння додайте свіже свиняче сало, товчене з часником, сіллю та зеленню. Саме ця дрібниця дарує борщу той неповторний аромат, який чути ще з порогу. І головне - дайте страві настоятися хоча б годину, аби смаки встигли "познайомитися" і поєднатися в ідеальну гармонію. Тільки після цього подавайте борщ на стіл, бажано з часниковими пампушками чи просто зі шматком хліба.
Як з'явилося офіційне свято
Ідея закріпити День борщу на державному рівні виникла не випадково. У січні 2022 року Комітет Верховної Ради України з гуманітарної та інформаційної політики ухвалив рішення про встановлення Дня українського борщу, а проєкт постанови №6361 передбачив святкування щороку в другу суботу вересня.
Авторами ідеї пропонувалося відзначати день національними фестивалями, конкурсами з приготування традиційного борщу та іншими культурними заходами в усіх регіонах країни. Хоча свято ще не отримало офіційного державного статусу, воно вже давно живе у серцях українців і щороку зближує родини за одним столом.
Раніше Інформатор повідомляв, що до Ради подали проєкт закону про запровадження Дня українського борщу, а авторів документа надихнула думка, що ця страва є маркером національної ідентичності.
Також ми писали, що День борщу відзначають разом із Днем українського кіно, і що ще у 2022 році цю страву внесли до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Слідкуйте за нами у Telegram
