Больше чем просто блюдо — это наша душа: почему День украинского борща объединяет миллионы сердец
12 сентября Украина отмечает праздник главного блюда – символа кухни и культурного наследия нации
12 сентября украинцы отмечают День борща - праздник, который ежегодно выпадает на вторую субботу сентября и уже стал доброй традицией. Об особенностях этого дня и истории главного блюда нашего стола рассказывает Деловая речь. Это не просто еще один повод собраться за столом, а возможность вспомнить, откуда взялся тот самый вкус, который ассоциируется с домом и теплом семейной кухни. Так что если вы еще не решили, чем удивить родных в эту субботу - самое время достать любимую кастрюлю.
Главный секрет настоящего борща – в сочетании простых ингредиентов, которые вместе создают неповторимую гармонию вкуса. За многовековую историю рецепт почти не изменился, и именно это делает его родным для каждого украинца.
Свекла придает борщу узнаваемый бордовый цвет, а сочетание говядины и свинины – тот самый насыщенный вкус, который невозможно спутать ни с каким другим супом. История этого блюда насчитывает более 500 лет, и сначала, к слову, борщ был поминальным блюдом, прежде чем стать центральным украшением праздничного и обыденного стола украинцев.
Если хотите приготовить борщ так, как делали это наши бабушки, не забывайте о важном финальном штрихе: в конце варки добавьте свежее свиное сало, толченое с чесноком, солью и зеленью. Именно этот пустяк дарит борщу тот неповторимый аромат, который слышен еще с порога. И главное – дайте блюду настояться хотя бы час, чтобы вкусы успели "познакомиться" и соединиться в идеальную гармонию. Только после этого подавайте борщ на стол, желательно с чесночными пончиками или просто с куском хлеба.
Как появился официальный праздник
Идея закрепить День борща на государственном уровне возникла не случайно. В январе 2022 года Комитет Верховной Рады Украины по гуманитарной и информационной политике принял решение об установлении Дня украинского борща, а проект постановления №6361 предусмотрел празднование ежегодно во вторую субботу сентября.
Авторами идеи предлагалось отмечать день национальными фестивалями, конкурсами по приготовлению традиционного борща и другими культурными мероприятиями во всех регионах страны. Хотя праздник еще не получил официальный государственный статус, он уже давно живет в сердцах украинцев и ежегодно сближает семьи за одним столом.
Ранее Информатор сообщал, что в Раду подали проект закона о введении Дня украинского борща, а авторов документа вдохновило мнение, что это блюдо является маркером национальной идентичности.
Также мы писали, что День борща отмечают вместе с Днем украинского кино и еще в 2022 году это блюдо внесли в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Следите за нами в Telegram
