Запеканка из брокколи к завтраку – нежное и полезное блюдо без лишней муки
Простая запеканка с брокколи и двумя сырами – идея для нежного и полезного завтрака без муки
Если вам надоели привычные бутерброды и яичница, попробуйте приготовить нежную запеканку из брокколи и два вида сыра - она станет прекрасной альтернативой классическому утреннему меню. Для тех, кто ищет еще одну идею для скорого утра, пригодится и завтрак из кабачка с сыром, который тоже готовится без лишних хлопот. А вот героиня сегодняшнего рассказа – запеканка из брокколи – готовится в духовке, получается нежной и ароматной, и все равно вкусна как горячей, так и охлажденной.
Рецептом этого блюда поделились на кулинарном портале Picantecooking. По замыслу авторов, главная героиня здесь – именно брокколи, а два сорта сыра создают насыщенную сливочно-соленую нотку вкуса. В результате получается отличный тандем белков и кальция, который зарядит энергией на целое утро.
"Эта капуста – настоящая "звезда" среди овощей, хотя когда-то ее считали экзотикой", - говорится в материале Picantecooking.
Брокколи, по словам авторов рецепта, имеет богатую историю: ее начали выращивать еще в Древнем Риме из диких видов капусты, а итальянцы называли этот овощ "brachium" - то есть "веточка" - из-за формы соцветий. Сегодня же брокколи считают одним из самых полезных овощей в мире: он содержит витамины A, C, K, фолиевую кислоту, клетчатку и антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет и здоровье сердца. В запекане брокколи придает блюду свежесть, яркий цвет и приятную хрусткость, а брынза вместе с полутвердым сыром придают роскошный вкус.
Приготовьте запеканку правильно, чтобы сохранить хрупкость брокколи
Главный секрет вкусной запеканки – правильная работа по брокколи. Ее нужно лишь слегка бланшировать, чтобы капуста осталась ярко-зеленой и хрустящей внутри, ведь переваренная брокколи сделает блюдо водянистым и лишит его приятной текстуры. Яйца с молоком следует взбивать только до однородности, не вводя лишнего воздуха – тогда запеканка получится нежной, но не "вспененной" и не вырастет слишком высоко в духовке.
Сочетание сыров тоже имеет значение: брынза придает пикантной солености, а чедер или другой полутвердый сыр – насыщенный аромат. Если хочется более кремовой текстуры, часть сыра можно заменить моцареллой или камамбером. А форму для запекания следует обязательно смазать тонким слоем сливочного масла – это не только предотвращает прилипание, но и придает легкий сливочный привкус.
Ранее Информатор сообщал, что скрембл – быстрый американский завтрак, который готовится всего за пять минут и выручает, когда времени на кухне маловато. Также мы писали о турецком завтраке менмен с овощами – яркое блюдо, которое тоже сочетает яйца и овощи и станет отличным вариантом для разнообразия утреннего меню.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
