Оладьи с черной смородиной – рецепт полезного завтрака
Пышные оладьи на кефире с черной смородиной – быстрый рецепт, который не опадает даже остыв.
В конце лета, пока на кустах еще остается черная смородина, следует воспользоваться случаем и приготовить с ней пышные оладьи на кефире. Тесто для них легко сделать из привычных продуктов, которые найдутся в каждом холодильнике. Оладьи со смородиной готовятся быстро, хорошо держат форму и смакуют и теплыми, и охлажденными.
Для теста понадобятся простые ингредиенты: 200 мл кефира любой жирности, 220 г пшеничной муки, одно куриное яйцо, две столовые ложки сахара, столовая ложка растительного масла в тесто плюс масло для жарки, чайная ложка пищевой соды и щепотка соли. Ягод черной смородины нужно 70-100 г – они и дают оладьям приятную кислинку и летний аромат.
Сначала смородину следует промыть и тщательно высушить бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не разбавила тесто. В миске смешивают кефир, соду и сахар, затем добавляют яйцо, масло, соль и просеянную муку.
"Тесто должно получиться довольно густым", - советуют авторы рецепта.
Готовое тесто соединяют со смородиной и осторожно перемешивают, чтобы не раздавить ягоды. Оладьи выкладывают ложкой на разогретую с маслом сковороду, формируя небольшие круглые лепешки и обжаривают с обеих сторон под закрытой крышкой до золотистого цвета. Готовые оладьи следует выложить на тарелку с бумажным полотенцем – он впитает лишнее масло.
Учтите несколько важных деталей перед приготовлением
Чтобы оладьи получились действительно пышными, все ингредиенты – кефир, яйцо, масло – должны быть комнатной температуры. Холодные продукты хуже соединяются с содой и тесто может не подойти как следует.
Кефир для этого рецепта подойдет любой жирности, так что можно ориентироваться на то, что есть дома. А вот смородину лучше брать спелую, но не перезревшую – тогда ягоды не развалятся в тесте и будут давать яркий вкус в каждом кусочке оладьи.
Ранее Информатор сообщал, что цены на малину в супермаркетах Украины отличаются почти в десять раз, поэтому перед закупкой ягод для выпечки следует сравнить предложения разных сетей. Также мы писали о том, как выбрать качественный фруктовый напиток для семьи: чем отличаются сок, нектар и напиток из концентрата и на что обращать внимание, выбирая их на полках супермаркетов.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
