ТОПТЕМА:

Модные диеты

06:03

Поющий повар — Тарас Тополя умеет не только писать песни

Этот пирог – живое доказательство того, что самые простые украинские продукты могут превратиться в настоящий кулинарный шедевр

Богдан Гирнык Журналист

Эдуард Бакканский Редактор

Яворовский пирог рецепт — Яворивский пирог – это аутентичное украинское блюдо с начинкой из гречки и картофеля, которое входит в перечень нематериального наследия Украины.

21 июня известный фронтмен группы "Антитела" Тарас Тополя празднует день рождения - в этом году ему исполняется 39 лет. Музыкант известен не только сценическим талантом, но и искренней любовью ко всему украинскому – от песен до еды. Неудивительно, что когда он посетил кухню знаменитого шеф-повара Евгения Клопотенко, разговор сразу зашел об аутентичных блюдах наших предков. Результатом той встречи стал рецепт, который следует знать каждому, кто ценит настоящую украинскую кухню.

Тарас Тополя посетил третий выпуск кулинарного проекта "Адские муки с Евгением Клопотенко" на СТБ, как пишет Woman Magazine. Музыкант принес на кухню гречку – один из любимых продуктов украинцев – и именно из нее Клопотенко предложил приготовить Яворивский пирог.

Яворовский пирог

Яворовский пирог – это блюдо из дрожжевого теста с сытной начинкой из гречки, картофельного пюре и жареного лука. Она входит в список нематериального культурного наследия Украины, поэтому готовить его - это не просто вкусно, но еще и важно для сохранения традиций.

Что понадобится

Для теста:

Молоко - 125 мл
Дрожжи - 25 граммов
Мука – 550 граммов
Яйцо – 1 штука (+ 1 для смазки)
Вода - 125 мл
Растительное масло – 2 столовые ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу

Для начинки:

Гречка – 200 граммов
Картофель – 8 штук
Лук – 2 штуки
Растительное масло – 2 столовые ложки

гречка — Все ингредиенты для Яворовского пирога – простые и доступные продукты.

Как готовить

Приготовление начинается с опары для теста . Молоко соедините с дрожжами и оставьте на 15 минут – за это время смесь начнет "оживать".
Далее в миску насыпьте муку, добавьте готовую опару, яйцо, растительное масло, воду, соль и сахар. Хорошо вымесите тесто и оставьте его в теплом месте на час - оно должно хорошо подняться.
Пока тесто подходит, занимайтесь внутренностью. Сварите гречку и картофель отдельно, сделайте картофельное пюре и смешайте его с гречкой. Добавьте соль. На масле обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета и добавьте его к смеси – это и есть сердце пирога.
Готовое тесто хорошо раскатайте и разделите на две равные части. Первую часть выстилите в форму для запекания, сверху равномерно разложите начинку. Накройте второй частью теста и плотно защелкните края. Чтобы пирог получился с хорошей золотистой корочкой, смажьте верх взбитым яйцом.
Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут. Ориентируйтесь на румяный цвет верхней корочки – это главный сигнал готовности.

Полезный совет

Чтобы начинка не была слишком плотной и сухой, не переварите гречку – она должна оставаться рассыпчатой. Картофельное пюре делайте средней густоты, без чрезмерного количества молока. Если хотите более сочный вкус – добавьте к начинке немного сливочного масла вместе с луком. И главное – не спешите: хорошо вымешанное и хорошо приподнятое тесто – это половина успеха любого пирога.

Яворовский пирог – это не просто рецепт, а настоящий кулинарный мостик между поколениями. Готовьте его в особенные дни или просто чтобы почувствовать вкус настоящей Украины – именно так, как это сделали вместе Тарас Тополя и Евгений Клопотенко на общей кухне.

Сейчас читают на Информаторе

08:33

Как восстановить свидетельство о регистрации авто через Дія – пошаговая инструкция