ТОПТЕМА:

Модные диеты

06:03

Лионель Месси похвалил свою маму - Возможно, это соус

Миланеса наполитанская – аргентинская классика, которую Месси считает самым вкусным блюдом в своей жизни

Богдан Гирнык Журналист

Эдуард Бакканский Редактор

Лионелю Месси 24 июня исполняется 39 лет. Аргентинский нападающий "Интер Майами" давно стал символом не только футбола, но и верности своим корням. Несмотря на мировую славу, звездный форвард остается простым человеком – и даже его гастрономические предпочтения об этом свидетельствуют.

По данным издания Konkurent со ссылкой на Goal.com, самым любимым блюдом Лионеля Месси является миланеса наполитанская – и приготовленная она должна быть исключительно руками его мамы.

Как заявил футболист в интервью изданию Ole:

"Мое любимое блюдо? Миланеса моей мамы. Не знаю. Возможно, это соус, которым поливают миланесу. Не знаю, я пробовал много вкусных блюд, но, пожалуй, это первое, то, которое я всегда ел дома."

Кроме миланесы, Месси является большим поклонником асадо - традиционного аргентинского барбекю. Во время такого застолья на стол подают разные виды мяса: говядину, баранину и колбаски. В список любимых блюд аргентинца также входит запеченная курица с корнеплодами.

Лионель Месси — Футболист признался, что ни одно ресторанное блюдо не заменит ему маминую миланесу.

Несмотря на мировую славу, аргентинец остается верным блюдам, которые любил с детства. Миланеса – это результат огромного итальянского влияния на Аргентину: многие выходцы из Италии переехали туда в конце XIX – начале XX века, привезя с собой кулинарные привычки. Они адаптировали рецепт "Cotoletta alla Milanese" – панированную жареную котлету – под аргентинскую говядину.

В честь дня рождения Месси мы предлагаем приготовить именно это блюдо- миланесу наполитанскую по рецепту. Это просто, вкусно и немного по-аргентински.

Миланеса по-неаполитански

миланский — Хрустящая панировка, ветчина, томатный соус и растопленная моцарелла – вот секрет этого блюда.

Что взять для приготовления

Рецепт рассчитан на 4 порции. Вам понадобятся:

4 тонко нарезанные стейки из говядины (например, из верхней части бедра)
4 ломтика ветчины
2 стакана свежих панировочных сухарей
1/4 стакана тертого пармезана
1 стакан тертой моцареллы
3 больших яйца
1/2 стакана томатного соуса
1 чайная ложка итальянских трав
1/3 стакана оливкового или растительного масла
1 чайная ложка орегано
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
Картофель фри – для подачи
Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

Как приготовить пошагово

Уложите каждый стейк между двумя слоями пищевой пленки и отбейте мясным молотком до толщины около 0,5-0,6 см.

Маринуем мясо. В неглубокой миске взбейте яйца с чесноком и петрушкой. Положите стейки, чтобы они хорошо пропитались. Накройте и маринуйте не менее 10 минут (или до 2 часов в холодильнике).
Панируем. Достаньте стейки из яичной смеси, дайте стечь излишкам, затем плотно вдавите в панировочные сухари, обваливая с обеих сторон. Обязательно прижмите сухари к мясу, чтобы они хорошо прилипли.
Жарим. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и осторожно выложите запанированные стейки. Жарьте несколько минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
Добавляем начинку. Переложите стейки из сковороды в форму для запекания. На каждую котлету положите ломтик ветчины, щедрую ложку томатного соуса и ломтики моцареллы.
Запекаем. Отправьте форму в духовку до полного расплавления сыра, примерно 10-15 минут. Достаньте из духовки и посыпьте сверху орегано.
Приводим. Миланеса наполитанская традиционно подается с картофелем. Попробуйте к ней пюре, рис или свежий салат с рукколой для баланса вкусов.

панировка стейка — Плотно вдавите сухари в мясо – так корочка получится равномерной и хрустящей.

Полезный совет

Главный секрет хрустящей миланесы – правильная толщина мяса и температура масла. Ключевым является тонко нарезанный кусок – подойдет бабочка из фланк-стейка, скерт-стейк или тонко нарезанное филе. Во время панировки следите, чтобы сухарей было достаточно и они не осыпались.

Если хотите получить равномерно хрустящую корочку при запекании – кладите котлеты на решетку над противнем. Так воздух циркулирует вокруг и мясо пропекается со всех сторон.

Миланеса наполитанская – это блюдо, в котором аргентинская душа встречается с итальянским характером. Неудивительно, что даже лучший футболист планеты, имея возможность есть в самых дорогих ресторанах мира, выбирает именно ее – приготовленную руками самого близкого человека. Это, пожалуй, самый лучший рецепт к любому празднику.

Сейчас читают на Информаторе

07:53

Государственный и частный исполнитель - Минюст объясняет, в чем разница и общность