Як навчитися ліпити пельмені: незвичайні способи - відео

Пельмені є в холодильнику в багатьох, а точніше - в морозильній камері. Їх легко готувати, що особливо зручно, коли часу обмаль. Зовсім інша справа, коли ситуація доходить до приготування равіолі чи пельменів. Тут часу знадобиться більше. Втім, якщо він у вас є, ви можете граючись, із задоволенням провести час на кухні. Адже ліпити пельмені, попри поширену думку, зовсім нескладно, а навіть цікаво.

18 лютого відзначають День пельменів, з цієї нагоди Інформатор розповість, як зліпити їх в оригінальний спосіб. Спробуйте, у вас неодмінно вийде, адже все дуже просто, а ще - красиво!

Ліпимо пельмені

Розкатайте тісто доволі тонко, виріжте кружечки розміром з діаметр склянки 200 мл (власне, нею ви це й можете зробити). Візьміть чайну ложку начинки й покладіть на середину кружка. А тоді, відступивши від краю, скріпіть тісто над начинкою з двох боків таким чином, аби посередині та по краях воно виднілось з-під тіста. Оберніть вільні краї тіста довкола начинки так, аби вийшов "бутон".

Покладіть начинку на тісто та склейте по центру його чотири сторони (НЕ кути квадрата, вписаного в коло). Ще чотири кути, що залишилися вільними, зліпіть між собою край до краю з одного боку. Зверху ви зможете побачити фігуру, схожу на вісімку. Ще один варіант, частково зліпивши тісто по центру, як на вареник, інші краї стуліть край до краю з одного боку, щоб вийшла така собі "вісімка" з відкритою по боках начинкою. 

Склейте тісто довкола начинки вгорі тонко й коротко, скріпивши його один раз. Чотири інші кути, що утворяться, склейте між собою так, аби пельмень нагадував "кошичок". 

Викладіть кружальця тіста одне на одне, так, щоб вони одне одного частково перекривали. Зверху викладіть начинку. А тоді навпіл перегніть всі три кружальця одночасно так, якби ви ліпили вареник з одного такого кружка тіста, й скрутіть вздовж всієї його протяжності "троянду". 

Склейте тісто над начинкою так, немов ліпите вареник. Потім протисніть начинку в бік склеєної сторони тіста так, аби вийшла "підковка". Фінально склейте її краї. 

Врешті решт, зберіть тісто вгорі так, щоб воно зійшлося в одній точці. Таким чином, щоб начинка опинилась ніби в мішечку з тіста, а його верхівка виглядала, немов маківка над начинкою. "Зав'яжіть" (закрутіть-притисніть) верхівку тіста, немов туго стягнуту "торбинку".

Деякі інші варіанти оздоблення пельменів дивіться на відео нижче. 

Як оздобити вареники

Візьміть чайну ложку начинки й покладіть на середину кружка тіста. А далі зліпіть краї тіста вареника, склеївши протилежні боки разом. Краї тіста, що оторочують начинку, можна розплескати виделкою, у формі пелюсток чи позагинати трикутничками.