Как научиться лепить пельмени: необычные способы - видео

Пельмени есть в холодильнике у многих, а точнее – в морозильной камере. Их легко готовить, что особенно удобно, когда времени очень мало. Совсем другое дело, когда ситуация доходит до приготовления равиоли или пельменей. Здесь времени понадобится больше. Впрочем, если оно у вас есть, вы можете играя с удовольствием провести время на кухне. Ведь лепить пельмени, несмотря на распространенное мнение, совсем несложно, а даже интересно.

18 февраля отмечают День пельменей, по этому случаю Информатор расскажет, как слепить их оригинальным способом. Попытайтесь, у вас непременно получится, ведь все очень просто, а еще - красиво!

Лепим пельмени

Раскатайте тесто довольно тонко, вырежьте кружочки размером с диаметр стакана 200 мл (собственно, им вы это и можете сделать). Возьмите чайную ложку начинки и уложите на середину кружка. А потом, отступив от края, скрепите тесто над начинкой с двух сторон таким образом, чтобы посредине и по краям оно виднелось из-под теста. Оберните свободные края теста вокруг начинки так, чтобы получился "бутон".

Положите начинку на тесто и склейте по центру четыре стороны (НЕ углы квадрата, вписанного в круг). Еще четыре угла, оставшиеся свободными, слепите между собой край к краю с одной стороны. Сверху вы сможете увидеть фигуру, похожую на восьмерку. Еще один вариант, частично слепив тесто по центру, как на вареник, другие края сомкните край к краю с одной стороны, чтобы получилась "восьмерка" с открытой по бокам начинкой.

Склейте тесто вокруг начинки вверху тонко и коротко, скрепив его один раз. Образующиеся четыре других угла склейте между собой так, чтобы пельмень напоминал "корзинку".

Выложите кружки теста друг на друга, так, чтобы они друг друга частично перекрывали. Сверху выложите начинку. А затем пополам перегните все три кружочка одновременно так, если бы вы лепили вареник из одного такого кружка теста, и скрутите вдоль всей его протяженности "розу".

Склейте тесто над начинкой так, словно лепите вареник. Затем продавите начинку в сторону склеенной стороны теста так, чтобы получилась "подковка". Финально склейте ее края.

В конце концов, соберите тесто вверху так, чтобы оно сошлось в одной точке. Таким образом, чтобы начинка оказалась будто в мешочке из теста, а его верхушка выглядела, словно макушка над начинкой. "Завяжите" (закрутите-прижмите) верхушку теста, словно туго стянутый "мешочек".

Другие варианты украшения пельменей смотрите на видео ниже.

Как украсить вареники

Возьмите чайную ложку начинки и уложите на середину кружка теста. А дальше слепите края теста вареника, склеив противоположные стороны вместе. Края теста, обрамляющие начинку, можно расплескать вилкой, в форме лепестков или загибать треугольничками.