Сочный омлет со стручковой фасолью, помидорами и сосисками на завтрак
Нежное блюдо из яиц, овощей и сосисок готовится на сковороде за 20 минут
Если утро началось с мысли "опять яичница", стоит попробовать более сытную версию привычного омлета - со стручковой фасолью, помидорами и сосисками. Такое блюдо получается ярким и сочным, ведь овощи придают ему свежести, подобно тому, как ароматный омлет по-турецки превращает обычный завтрак в настоящее наслаждение. Готовится блюдо на обычной сковороде буквально в нескольких шагах, так что справится даже тот, кто спешит на работу. А главное – этот рецепт легко подстроить под то, что именно сейчас есть в холодильнике.
Рецептом такого сытного завтрака поделилось издание ТСН. По замыслу авторов рецепта, блюдо одинаково хорошо подходит и для утренней трапезы, и для легкого ужина, когда хочется чего-нибудь теплого и домашнего.
Стручковую фасоль сперва нужно промыть, срезать кончики с обеих сторон и нарезать кусочками по 2-3 сантиметра. Далее ее отваривают в подсоленной воде всего 2-3 минуты, после чего сразу перекладывают в миску с ледяной водой – так фасоль сохранит яркий цвет и приятную хрусткость. Когда жидкость стечет на дуршлаг, можно приступать к остальным ингредиентам.
Сосиски нарезают кружочками, помидоры – небольшими кубиками, а укроп мелко измельчают. Отдельно взбивают яйца с молоком, солью и черным молотым перцем – именно эта смесь и станет основой будущего омлета.
На разогретой с растительным маслом сковороде сначала обжаривают фасоль в течение двух минут, затем добавляют сосиски и помидоры и готовят еще 2-3 минуты. После этого все заливают яично-молочной смесью, накрывают крышкой, убавляют огонь до минимума и томят блюдо 5-7 минут до готовности. Перед подачей омлет следует присыпать свежей зеленью – так он сразу будет выглядеть более аппетитно.
Если хочется сделать завтрак еще более нежным, молоко в рецепте можно смело заменить сливками любой жирности – текстура омлета от этого станет еще бархатнее.
Как разнообразить утренний омлет
Главное преимущество таких блюд – в их гибкости. Стручковую фасоль можно заменить брокколи или зеленым горошком, а сосиски – кусочками куриного филе или беконом, если хочется более насыщенного вкуса. Главное правило остается неизменным: овощи следует предварительно немного обжарить или бланшировать, чтобы они не пустили лишнюю жидкость и омлет не получился водянистым.
Такой завтрак хорошо выручает, когда в холодильнике осталось по несколько ингредиентов "с вчера" – лишний огурец, половинка перца или несколько сосисок. Главное – соблюдать правильную последовательность обжаривания, чтобы каждый ингредиент успел отдать свой вкус, прежде чем все соединится яичной заливкой.
Ранее Информатор писал, как накопитель кулинарной платформы Cookpad поделилась рецептом завтрака из кабачка с сыром, который готовится слоями на сковороде без духовки и по текстуре напоминает нежную запеканку.
Также мы писали о прогнозе экспертов относительно того, что цены на яйца вырастут на 10-15% этой осенью из-за сезонного восстановления спроса и логистических трудностей. Так что стоит заранее планировать семейный бюджет на любимые блюда из яиц.
Следите за нами в Telegram
