Революционные открытия о питании, сделанные за эти полгода: крах вина и триумф кофе

Это ни в коем случае не призыв немедленно сесть на диету, просто летом гораздо проще что-то менять в своем питании. Сейчас можно безболезненно улучшить свои отношения с солью, водой, овощами и фруктами. И этому способствует не только лето с его большими возможностями, но и новые знания о питании, полученные экспертами в этом году, сообщает The New York Times.

Время попробовать средиземноморскую диету

В 2024-м у этой модели питания настоящий звездный час: она возглавила рейтинг лучших диет года  и оказалось, что ей 4 тысячи лет. К тому же, лето - лучшее время познакомиться со средиземноморской диетой, ведь в ее основе сплошные овощи и фрукты. 

И еще один приятный бонус в том, что по большому счету это и не диета, здесь не нужно считать калории или строго ограничивать себя. Есть можно все, просто по определенным правилам:

• фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, фасоль,  орехи, бобовые, оливковое масло, травы, специи - каждый день,
• морепродукты и рыба - минимум два раза в неделю,
• яйца, птица, йогурт, сыр - в очень умеренных количествах,
• красное мясо и сладости - редко, 
• бокал красного вина - не часто.

Такой тип питания помогает контролировать вес, поддерживает здоровье мозга, улучшает пищеварение, является профилактикой болезней сердца, диабета, онкологии и, наконец, продлевает жизнь.

Бокал вина в день утратил свою “оздоровительную” репутацию

Идея о его пользе стала вирусной в 90-е, когда возник "французский парадокс": исследователи заметили, что во Франции, несмотря на питание, богатое насыщенными жирами, уровень сердечно-сосудистых заболеваний был ниже, чем в других странах. Одной из гипотез было то, что умеренное потребление красного вина играет защитную роль, благодаря содержащимся в нем антиоксидантам. Ученые стали изучать их, СМИ подхватили и раскрутили эти исследования.

В странах с давними традициями винопития - во Франции, Италии и Испании, эта идея легко принялась, поскольку вино там является неотъемлемой частью и культуры, и образа жизни. Плюс свой вклад внесла средиземноморская диета, включающая умеренное потребление вина - она была признана полезной для здоровья, и это тоже способствовало популяризации идеи о пользе вина.

Увы, научные взгляды на пользу бокала вина в день изменили новые исследования, которые подвергли сомнению старые. Анализ данных показал, что риски, связанные с употреблением алкоголя даже в умеренных количествах,  перевешивают потенциальные преимущества. Да и Всемирная организация здравоохранения пересмотрела свои рекомендации и теперь говорит, что безопасного уровня употребления алкоголя не существует.

Авокадо действительно очень полезно

Чего в нем только нет - витамины, минералы, здоровые жиры, антиоксиданты, а полезные свойства простираются во все стороны:

• здоровье сердца - мононенасыщенные жиры помогают поддерживать нормальный уровень холестерина и давления, 
• польза для кожи - витамин E и антиоксиданты защищают ее от повреждений и улучшают состояние,
• поддержка зрения - лютеин и зеаксантин защищают глаза от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и предотвращают возрастные заболевания глаз,
• регулирование уровня сахара в крови - большое количество клетчатки стабилизировать уровень сахара, не допуская резких скачков,
• поддержка здоровья костей - витамин K, магний и фосфор укрепляют их и снижают риска остеопороза,
• улучшение пищеварения - клетчатка предотвращает запоры и поддерживает здоровье кишечника,
• здоровье мозга - жирные кислоты и витамины группы B поддерживают когнитивные функции и здоровье нервной системы.

Идея утреннего отказа от кофе потерпела поражение

Раскрученная в соцсетях, она предполагала не пить кофе в течение двух часов после пробуждения, чтобы предотвратить спад энергии после полудня. Наука не нашла доказательств того, что это работает, а вот риски отсрочки утреннего приема кофеина могут перевесить предполагаемую пользу или даже быть опасными.

Утренняя доза кофеина может принести множество преимуществ, включая повышение бодрости, улучшение когнитивных функций - память, внимание, скорость реакции,  снижение риска деменции и диабета 2 типа, поддержку метаболизма. Поэтому при отсутствии противопоказаний и побочных эффектов в виде беспокойства, бессонницы, учащенного сердцебиения, раздражительности - пейте свой кофе спокойно утром.

Самое время есть меньше соли

По потреблению натрия украинцы уступают, наверное, только жителям Турции, которые в три раза превышают рекомендуемую ВОЗ дневную норму в 5 граммов. В Украине среднее потребление соли в день - более 12 граммов. А это серьёзная угроза для здоровья - повышенный риск развития гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с почками, остеопороза, рака желудка, нарушений работы мозга. 

Зато летом проще снизить потребление соли за счет большого количества овощей и фруктов, перестройки рациона в сторону салатов, где соль можно заменить заправками, увеличения потребления воды и снижения потребности в соленой и тяжелой пище из-за жары.

Синдром раздраженного кишечника можно лечить едой

Поскольку природа происхождения СРК до сих пор точно не ясна, медикаментозному лечению он поддается не то чтобы эффективно, а по “направлениям”: при запорах назначают слабительное, при диарее - “закрепительное”, при изменениях в настроении - антидепрессанты, почти все пациенты принимают препараты для улучшения перистальтики кишечника. 

Но новые исследования обнаружили золотой стандарт лечения синдрома раздраженного кишечника в виде диеты с низким содержанием определенных углеводов. В ней запрещены: молоко, йогурт и мороженое, яблоки, арбуз и манго, лук, чеснок и спаржа, макароны и хлеб на основе пшеницы, фасоль и чечевица, кешью и фисташки, подсластители - мед, сиропы.

Что разрешается есть:

• молочные продукты без лактозы,
• рыба,
• курица, говядина,
• картофель, морковь, тыква,
• клубника, малина, киви,
• яйца,
• киноа, рис,
• не пшеничный хлеб.

Не нужно пить воду литрами

Наука пришла к выводу, что точные цифры и расчеты невозможны для всех людей, и нет универсального ответа на вопрос, сколько воды нужно выпивать за день. 

Конечно, без нее нам не выжить, ведь вода помогает регулировать температуру тела и баланс жидкостей в организме, поддерживает пищеварительную систему и кровообращение, выводит токсины, улучшает состояние кожи, поддерживает работу мозга, помогает в физической активности и контроле веса.

При этом некоторым людям нужно больше воды, чем другим. Среди них:

• люди, ведущие особенно активный образ жизни - тяжелая физическая работа или спорт;
• те, кто живет в жарком климате;
• люди крупного телосложения или с большой мышечной массой;
• беременные и кормящие грудью;
• имеющие камни в почках или инфекции мочевыводящих путей.

Что касается признаков обезвоженности, это не только жажда, но и головная боль, сухость глаз, беспричинное чувство холода, сухость кожи, темный цвет мочи. И, как говорят эксперты, просыпаемся мы тоже обезвоженными, поэтому утренний стакан воды “до всего” - это хорошо и правильно.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.