Не класичні маринади для шашличка на травневі свята

Рецепти маринадів до шашлику на вині та пиві сподобаються усім любителям готувати м'ясо на природі. Готувати їх зовсім нескладно. А щоб було ще смачніше, Інформатор має для вас смачні поради!

Маринад на пиві 

Солод насичує м’ясо оригінальним смаком та робить його м'якішим. При обсмажені алкоголь з пива випарується, а насичений смак солоду та житнього хліба залишиться.

Вам знадобиться:

• М'ясо - 1 кг.
• Пиво - 1 л.
• Часник - 2-3 зубчики.
• Лавр - 1-2 листочки.
• Гірчиця в зернах - до смаку. 
• Сіль - до смаку. 

Як готувати: 

Наріжте м'ясо на шматочки, посоліть до смаку та влийте трішки олії, щоб огорнула кожен зі шматочків. Потім влийте пиво, щоб воно знову ж таки повністю покрило м’ясо.

Додайте розчавлені зубчики часнику для більш насиченого аромату, кілька листочків лаврового листа та гірчицю в зернах. Посоліть до смаку та ретельно все перемішайте. 

Порада від Інформатора: залиште промаринуватись в холодильнику на півтори-дві години, якщо це м'ясо кролика, яловичина чи свинина. Курку маринуйте за тих же умов не більше 40 хвилин. 

Маринад на вині для білого м'яса

Особливо добре поєднуються винні напої з м'ясом. Після приготування за смаком воно стає більш пікантним і ніжним. Вино розм'якшує його волокна, робить м'ясо соковитим, а винний присмак надає стравам з м'яса незвичайні смакові якості.

Якщо залишилося вино, яке вже почало бродити, то цей напій відмінно підійде для маринування. Неодмінно спробуйте!

Вам знадобиться:

• Вино біле сухе - 0,75 л.
• М'ясо (кролик, птиця) - 3 кг.
• Лавровий лист - 3-4 штуки.
• Перець горошком - 4-5 штук. 
• Чебрець - гілочка.
• Часник - 5-6 зубчиків.

Як готувати: 

Цей маринад робить м'ясо - м'якішим. Візьміть вина із розрахунку 250 млн на 1 кг м'яса. Викладіть в нього шматки м'яса (краще вже порізаного), додайте лавр, чебрець, перець горошком та вичавлені через часникодавку зубчики часнику. 

Маринад з червоного вина, часнику і зелені

Французькі кулінари радять застосовувати таке вино, яке подобається, тому що в процесі приготування м'ясо повністю просочується всіма ароматами цього ігристого напою.

Вам знадобиться:

• Вино - півлітра.
• Цибуля - 1 штука.
• Часник - 2 зубчики.
• Перцю горошком - 6 штук.
• Кропу - дві гілочки.
• Петрушка - дві гілочки.
• Сіль - до смаку. 

Як готувати: 

Головки цибулі необхідно очистити від лушпиння і нашаткувати у вигляді півкілець. З зубчиків часнику знімаємо шкірку, видавлюємо через часникодавку. Гілочки зелені промиваємо, рубаємо ножем на невеликі шматки.

У каструлю наливаємо півлітра вина, додаємо горошини чорного перцю. Потім додаємо трохи солі й нарізану зелень. Засипаємо півкільця цибулі і вичавлений часник. 

Ставимо ємність на газ, гріємо на середньому вогні. Доводимо до кипіння і проварюємо протягом двох хвилин. Далі знімаємо з вогню і охолоджуємо, залишаємо в суміші м'ясо - маринуватись.

Порада від Інформатора: загалом, ви можете взяти і червоне, і навіть рожеве ігристе вино. При цьому, як ви вже зрозуміли, різні сорти вина підходять різним видам мяса: сухе біле вино - до риби, кролика й птиці, напівсолодке - до дичини, яловичого, баранини. А от червоне вино найкраще підійде до жирної свинини. Кисле вино можна застосовувати у вигляді заміни винного оцту, також до нього додатково можна додати цибулю і часник.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливі новини. Підписатися на канал у Viber можна  тут.