Салат Писанка, святковий рулет, сирний пиріг: що приготувати на Великдень

Рецепти рулета з сухофруктами, великоднього сирника та салату сподобаються усім, хто планує накривати святковий стіл. Готувати їх несклдано. А щоб сподобалось ще більше, Інформатор має для вас смачні поради!

Рулет з курагою та чорносливом

Вам знадобиться:

• М'ясо (свинина або птиця) - 1,5 кг.
• Сіль - 1,5 чайних ложки.
• Спеції - до смаку.
• Желатин - 2 чайні ложки.
• Курага - 100 г.
• Чорнослив - 100 г.
• Сода - 2 чайні ложки.

Як готувати:

Замочіть м'ясо в у воді та соді на 2 години, аби воно очистилось від зайвих речовин та стало м'якішим. Промийте його та обсушіть рушником чи серфеткою. 

Розріжте м'ясо таким чином, щоб сформувати рулет (див. відео). Трохи відбийте рівномірний пласт м'яса з обох сторін. Посоліть, також з обох сторін, та посипте спеціями для м'яса (з перцем, часником, коріандром, базиліком та майораном) чи просто перцем. Залиште м'ясо замаринуватися на годину чи півтори, або й на цілу ніч.

Чорнослив і курагу залийте окропом, доки вода не охолоне. Присипте м'ясо звичайним швидкорозчинним желатином. Викладіть пропарені сухофрукти на м'ясо. Сформуйте щільний рулет та загорніть його в рукав для запікання. Останній можна розрізати, аби він був більшим. Зафіксуйте обгортку ниткою для м'яса.

Запікайємо м'ясо на деко при температурі 200 С перші півгодини і при температурі 180 С ще приблизно півгодини. 

Порада від Інформатора: якщо будете брати свинину, обирайте не надто жирне, проте і не надто сухе м'ясо. Підійде лопатка чи хвостовик.  

Великодній сирний пляцок без тіста 

Вам знадобиться:

• Кисломолочний сир - 1800 г.
• Яйця - 10 штук.
• Масло - 150 г.
• Цукор - 300 г.
• Ванільний цукор - 1 штука. 
• Крохмаль - 40 г.
• Манка - 50 г.
• Мак (сухий) - 150 г.
• Цитрусова цедра - з 1 штуки.
• Цукати - 200 г.
• Родзинки - 100 г.
• Форма 25 на 35 см.

Для глазурі:

• Шоколад - 200 г.
• Молоко - 2 столові ложки.
• Масло - 30 г.

Як готувати:

Додайте до сиру жовтки, цукор, ванільний цукор, манку та м'яке масло. Все збийте блендером, а тоді додайте крохмаль. Все добре перемішайте.

Відділіть в окрему посудину 1/3 сирної маси. Додайте в неї мак та розмішайте до однорідності. До сиу, що залишився, додайте цитрусову цедру, родзинки й цукати. Все перемішайте, аткож до однорідності.

Окремо збийте білки до пишної піни. Додайте їх згодом до пишної маси з цукатами. Все перемішайте. У застелену форму викладіть спершу сирну масу з маком, розрівняйте її, а тоді поверх неї - сирну масу з цукатами.

Випікайте при температурі 180 С приблизно годину. Готовий сирник змастіть шоколадною помадкою, звареною на невеликому вогні. 

Порада від Інформатора: якщо сир сухуватий, додайте на початку перед його збиванням ще кілька ложок сметани. 

Салат "Писанка"

Вам знадобиться:

• Ковбаса "Салямі" - 150 г.
• Картопля - 3 штуки.
• Перець болгарський - 1 штука.
• Яйця - 3 штуки.
• Морква - 2 штуки.
• Кукурудза - 1 банка (350г).
• Майонез - 250 г.

Для прикрашання:

• Зелена цибуля - 100 г.
• Оливки - 8-10 штук.

Як готувати:

На овальну тарілку викладіть порізану ковбасу "Салямі". Зверху накрийте її шаром тертої вареної картоплі. Кожен шар салату промащуйте майонезом. Далі викладайте порізаний на кубики болгарський перець. Трошки присоліть його.

Наступний шар - відварені яйця, потерті на грубій терці. Далі знову майонез та потерта відварена морква. Розмастіть майонез ложкою, щоб вирівняти поверхню салату. Останній шар - консервована кукурудза, покрийте нею всю поверхню салату. 

Порада від Інформатора: прикрасьте салат зеленню, перцем, морковою, оливками у вигляді великодніх візерунків. Світлого Великодня!

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливі новини. Підписатися на канал у Viber можна  тут.