Яєчня у гніздах із тіста філо - хрусткий сніданок як у ресторані
Проста ідея сніданку: хрусткі гнізда з тіста філо з яйцем і сиром усередині
Якщо набридли звичні бутерброди й омлет, спробуйте приготувати сніданок, який виглядає так, наче його подали у затишній кав'ярні, а не на вашій власній кухні. Йдеться про яєчню в хрустких гніздах із тіста філо з сиром і зеленню - страву, яка готується швидко, але має дуже ефектний вигляд. Основу тут складають лише тонкі листи тіста, масло, яйця та сир, а весь процес займає близько 15-20 хвилин разом із запіканням. Ця ідея стане в пригоді і для буденного ранку, і для святкового столу, коли хочеться подати щось особливе без зайвих зусиль.
Для приготування знадобляться прості продукти: 3-4 листи тіста філо, 30 г розтопленого вершкового масла, 2-4 яйця за кількістю порцій, 50 г твердого сиру або фети, а також зелень, сіль і чорний перець за на свій смак. Спершу духовку розігрівають до 190°C, а форму для кексів або порційні формочки готують для запікання - саме в них і формуватимуться хрусткі "гнізда" з тіста.
Тісто філо розгортають і змащують кожен лист розтопленим маслом за допомогою пензлика, а тоді нарізають або рвуть на квадрати приблизно 10х10 см. У формочки викладають по 2-3 квадрати на одне "гніздо", перекладаючи їх так, щоб краї стирчали назовні й утворювали своєрідний кошик. Такі заготовки спершу підпікають у духовці близько 5 хвилин, щоб вони трохи підрум'янилися і стали хрусткими.
Після цього форму дістають, у кожне гніздо з тіста розбивають по одному яйцю, зверху посипають тертим сиром або крихтами фети, додають сіль і перець. Форму повертають у духовку ще на 7-10 хвилин - доки білок повністю схопиться, а жовток усередині залишиться рідким. Готові гнізда обережно виймають із формочок і прикрашають свіжою зеленню перед подачею.
Урізноманітніть ранковий стіл простими ідеями
Головна перевага такого сніданку - у поєднанні простоти й ефектного вигляду: продукти доступні, а результат нагадує страву з меню кав'ярні. Хрустка основа з тіста філо тримає форму і контрастує з ніжним яйцем усередині, тож страва смакує так само гарно, як і виглядає.
Рецепт легко адаптувати під те, що є під рукою: фету можна замінити будь-яким твердим сиром, а зелень обирати на свій смак - кріп, петрушку чи базилік. Головне - не передержати страву в духовці на другому етапі, щоб жовток не встиг повністю загуснути, якщо ви любите рідку серединку.
Раніше Інформатор писав, що маркування С1 на яйцях означає категорію ваги продукту до 65 грамів, а перша літера на шкаралупі вказує на термін зберігання - столові чи дієтичні яйця. Також ми писали про ще один простий і ситний сніданок - страву з кабачка з сиром, яка готується на пательні шарами й нагадує за смаком ніжну запіканку з омлетом.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
